朝の涼しいうちにお墓の掃除をして、ご近所モーニングしてからの、
スーパーで仕入れとお昼ごはんのオカズの調達です。
本日、涼しかったです。
気温２６℃
今日は面倒だったので、挽肉とネギを買って麻婆豆腐。
よく作ります。
いただきます🍴🙏
夫がひと口食べて、
「お母さんにしては、味薄いね」
どれどれ。
あら。
ほんとだ。
うすっ（笑）
そういえば、塩コショウを入れるのを忘れて、醤油もちょっとしか入れてなかった。
食べられないほどではないので、そのまま食べたけど……
やっぱり麻婆豆腐って、ガツンとくる辛さと、しっかりした味が美味しい。
そこで、紅しょうがを投入。
あら。
これが、意外と合う。
生姜の辛さと酸っぱさ、ほどよい塩気が、薄味の麻婆豆腐をいい感じに引き締めてくれる。
そういえば私は、昔から紅しょうがが大好き。
焼きそばにも、焼きうどんにも、チャーハンにも欠かせない。
お弁当に入っている紅しょうがも嬉しい。
今日は麻婆豆腐の味付けを失敗したおかげで、思わぬ組み合わせを発見しました
料理って、ハプニングから何かがうまれるから面白い。
次はちゃんと塩コショウを忘れずに作ろう（笑）
真っ赤の紅しょうがも好きですが、梅干し作る時の梅酢が残っている時は紅しょうがが簡単に作れます。
真っ赤タイプ、自然な着色タイプとあります。
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