冷凍ホタテで作る、手作りホタテ貝柱の干物

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娘から冷凍ホタテを半分もらいました。

生でも食べられるホタテ。
炒めてホタテバターにしても絶対美味しい。



「そういえば、ホタテ貝柱の干物また、つくろう...」

ということでひさしぶりにつくることに。








冬の乾燥した時期なら、生のまま干して作ります。

でも今は夏。

気温も湿度も高いので、生のままベランダに干すのは少し心配。

そこで今回は、一度塩ゆでしてから干す方法にしました。

作り方は意外と簡単

塩を入れたお湯でホタテを軽くゆでます。

水分をしっかり拭き取り、風通しの良い場所で干します。

夏なので一日だけベランダ干し。









見た目も香りも、売っているホタテ貝柱の干物と同じもの。

少しずつ裂いて食べる、あの感じ。



噛めば噛むほどホタテの旨みが出てきます。

「家で作れますラブラブ」



そのままおつまみにしてもいいし、
炊き込みご飯やスープに使っても美味しい。

冷凍ホタテが余った時は、干物にするのもありですね。







作り方


冷凍ホタテで作る簡単干し貝柱

材料

・冷凍ホタテ貝柱
・塩
・水

作り方

① ホタテを解凍する

冷蔵庫でゆっくり解凍します。

② 塩ゆでする

鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れます。

ホタテを入れて火を通します。

③ 水分を取る

キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。

④ 干す

風通しの良い場所で干します。

今回は夏だったので、生のまま干すのは心配だったため、塩ゆでしてからベランダ干し。

一日干しただけでも、ホタテの旨みがぎゅっと凝縮されました。

そのままおつまみにしても美味しいですが、炊き込みご飯やスープに使うと、さらに旨みが楽しめます。

無添加なので安心。
子供も好きです。


※長期保存用の市販の干し貝柱のように仕上げるには、さらに時間をかけて乾燥させます。

ネットでは生のまま砂糖塩水をつけるようですが、夏場なので塩ゆでしましたニコニコ

1日干して中身みると中心部分が湿っています。出来上がり後は冷蔵保存です。












今回の冷凍ホタテはこちら
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