安いのに“客離れ”が止まらない「かつや」 男性客を遠ざけた、ワンコインの壁とは？
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ヤフコメAI要約
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主なヤフコメは？
- かつやのトンカツの質が以前より落ちたと感じている人が多く、特に肉の薄さや衣の厚さが問題視されていると感じています
- 物価高や所得の変化が影響し、かつやへのリピート回数が減少しているという意見もあります
関連ワードは？
- 肉の質
- 価格据え置き
- 割安感
コメント2494件
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カツは肉と衣の割合が重要です。肉の厚さに見合う衣の量だと美味しく感じるけど、衣が厚すぎると肉より衣を食べている感が強くなり脳が拒否反応を発するようになる。 かつやは以前は肉と衣の割合が良かったけど最近は肉が薄くて衣が厚いままなのが拒否反応され始めた理由かもしれませんね。原点に戻って「うまいトンカツ」を販売して欲しい。
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ラーメンと比較すると割安感もあるしまだ安い部類だが以前に比べてベースとなるトンカツの質が落ちたように感じる。 肉の質を落としたのか油やパン粉の質を落としたのかわからないが安く美味くガッツリの路線から美味さが落ちているのが気になります。 トンカツの肉も安く旨みの強い肩ロースでも良いからボリュームを上げ味噌汁を標準として加えて価格据え置きなどして割安感と胃袋を鷲掴み戦略を考えて欲しいな。
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最近トンテキ定食ばかりを食べてましたが行く毎に豚肉が小さく薄くなっていくのが分かりました たまにチキンカツとトンテキの定食も食べますがチキンカツはコロッケかと思う様なサイズの物を三等分にカットしてあります 値段云々より量的なものだと思います
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駅前にあるお店をたまに利用しますが、以前よりも肉の質やご飯の質が少し落ちたように感じます。また、調理担当者によって出来不出来のばらつきが多くなったように感じます。 いわゆる、ファストフード店+ α程度の感覚なので、とんかつ専門店のような質までは求めていませんし、あの値段で提供するには外国人の使用や日本人でも社員教育を十分にできないのかもしれませんが、もう少し底上げしたほうがいいと思って利用してます。 外国人の雇用は良いのですが、客前で母国語で会話されるのはちょっと気になりますね。
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客離れしているんじゃなくて、物価が上がって所得は変わっていない層のお客が多かったから、リピート回数が減っているんじゃないのかと思う。前は毎月その月内や翌月内に使わないといけない割引券を配っていたから、見るたびに思い出して使わなきゃもったいないなとか思っていた人たちが、アプリに変わっていつでも行っていつでも使えるに変わった事により、かつやに通うというルーティーンが途切れたんだと思います。金額がというのもあるとは思うが、そこまで大きくないと思う。1番影響が大きいのは物価高で生活に余裕がなくなってきた事だと思う。
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値段を維持するためにはどうしても肉の割合を減らさざるを得ない。だが肉を増やすと原価も高くなるので値上げも発生してしまう。そのため、前者の方法を取り出来る限り値上げを縮小しようとした結果、それが悪手に鳴ってしまったと推定されます。 そこに円安と物価高で給料据置きにより可処分所得の相対的な減少が発生し、それが追い討ちとなったものではないでしょうか。 男性はある程度の量が有ることを重視する傾向が有るので、値上げしてでも量を維持した方がダメージが少なかったのではないかな、と思われます。
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確かにかつやは行かなくなった とんかつを食べたい時、前は丼ぶりのかつや派だったけど、今は定食の松の屋派になった ベースのとんかつがかつやよりも10グラム大きくてクーポンの割安感もあるのと、網で浮かせてサクサク感が高いから、今は松の屋一択だな ご飯おかわり無料も強みだと思う
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チェーン店って家族連れとしては利用はしないし、1人で安く済ませたい人が利用するお店だと思う。 また食べた後もゆっくり出来ないから友人と話しをしながらって場面でも選択肢に入らない。 1番のネックは価格かな。 その金額になるなら、チェーン店ではなく、個人店の方がちゃんと作っているイメージがあるし、 少し通うとお店の人が自分を認識してくれて話しかけてくれる事もあります。 チェーン店の様にマニュアルがあって機械的な従業員の接客態度だと冷たく感じてしまいます。 同等の金額を払うのならやはり最後は温かみのあるお店の料理って美味しく感じちゃうんだよな。
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先日今年始めて行きました かつやは元々ご飯の量は少なくてがっつり食べたい人には厳しい 個人的にご飯大盛り・サラダ・とん汁等も値上りが続いてカツ丼に何か付けると定食より高くなるのも 今のご時世仕方ないけど何気に小刻みに値上げも確かに印象は良くないですよね でもやっぱり久しぶりに食べたカツ丼は美味しかったしとん汁セットは定番でした ただやっぱり同じ距離で松のやがあるからそっち行ってしまうのも事実だったりします…
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松屋系列の松のやが出てきた事が一番の要因だと思う。 あとはかつやが食券制にして、急に複雑な食券機で買わされて戸惑う年配層も居たと思う。 かつやのウリは全て自社の機械管理によって店舗で自動で揚げてくれるから、慣れないスタッフでも毎回同じカツを提供出来る仕組み。 確かに美味いんだけど、松屋が松のやを出店。 しかも松屋内に併設してくる店舗も出てきた。 カツ丼や味噌カツ丼なんかは味もかつやと大差ないんだよね。 ただ、松のやの弱点はカツ丼が夕方以降売り切れてたりするんだよね。メニュー手広くやってるから。 かつやにはぶっ飛んだ期間限定メニューとかやったりするんだから、バーガーキングみたいに業界の異端児として頑張ってほしい！
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