「カニバーガー名古屋みそ味」誕生の裏側を独占取材！奇抜な新商品で挑むドムドムハンバーガー名古屋再出店
特製の衣をつけて、ソフトシェルクラブを油に投入。こんがりと揚がりました。バンズにマヨネーズをつけて、レタス、チーズを乗せていきます。そして、いよいよ肝心のソフトシェルクラブをそのまま乗せました。でも、せっかくの名古屋限定メニューなのに名古屋らしさが足りないのでは…？そう思った矢先に出てきたソースは？
――一体何のソースですか？ ドムドムフードサービス 浅田さん： 「赤みそのソース。イメージは味噌カツです」 名古屋めしには欠かせない赤みその登場です。 ――味噌以外にはなにか入っていますか？ ドムドムフードサービス 浅田さん： 「入っています。砂糖とか醤油とか、少し出汁とか、ほんのりにんにくとかも入っています」
濃い味が好きな名古屋の人のために、しっかりと濃い目の味付けになっているそうです。
ドムドムフードサービス 浅田さん： 「あとはソフトシェルクラブをかぶせて、出来上がり。丸ごと！！ カニバーガー 名古屋みそ味です」
カリッと揚がったカニが放つ圧倒的な主張！名古屋らしい味噌味に仕上げました。この迫力を記者が一足先に堪能！ ――いただきます。衣はサクサクで、でも中は柔らかいです。そして何より、名古屋の人にはお馴染みの赤味噌の味がしっかりマッチしています。
さらに新メニューには、味噌以外の名古屋めし風バーガーも検討していたといいます。 ドムドムフードサービス 浅田さん： 「手羽先味とか、あんかけパスタとかもあるのでやってみたのですが、ビーフパティにコンソメ・塩コショウ風味の餡をかけてみたところ、味がボヤッとしました。もう作る段階から『無理だよね……』と思いながらも試しで、でも何があるかわからないので色々やったんですけど、難しかったです」
