子どもが大好きな「トマトと卵の炒め物」を作ったと投稿したら、中国の人から作り方のアドバイスが次々に寄せられる「トマトの皮は剥いて」「ニンニクはたっぷり入れて」

あなたの作ったバージョンは少し南部のやり方に似ていて、スープが比較的濃厚です。北部のトマトと卵の炒め物は一般的に水分をしっかり飛ばして、卵を少し固めに仕上げ、噛み応えを出すんです。次回はぜひ試してみてください。

この料理は中国の国民食と言っても過言ではないよ。それに、砂糖をたっぷり加えた甘口と、塩をたっぷり加えた塩辛い口の違いがあるんだ。

卵が炒めすぎて細かくなりすぎだよ、卵をしっかり溶いて、油の入った鍋に流し入れる。少し固まったらトマトジュースを入れて優しく炒め混ぜる、トマトの切り方も大きすぎる、この見た目は四分の一サイズだね、一つ一つにもう一回切れ目を入れればちょうどいいよ。

前回この「トマトと卵の炒め物」を投稿した後、多くの中国語のコメントを受け取りました。多くの人が提案してくれました：
・トマトは皮をむいた方がいい、
・まずトマトを素早く炒めて、汁が出たら一旦取り出し、次にそのトマトの汁と卵を炒め、最後に前に炒めたトマトを加える、
私は皆さんの方法で試してみたら、結果がとても美味しく、特別に皆さんに報告します。皆さんに感謝します。

トマトを炒めて汁が出せれば、他の料理も作れるようになるよ。例えばトマトの牛肉煮込みとか、水を加えてトマトソースのスープにすれば、トマトソースのパスタも煮込める😋

ニンニクは入れる？入れない？

この方法を試してみてはどうでしょう：トマトを半分は皮をむいて角切りにし、半分はさいの目に切り、卵は八分目まで炒めて一旦取り出し、トマトのさいの目にニンニクのみじん切りを加えて強火で炒めた後、蓋をして香りが出るまで煮込み、その後トマトの角切りを加えて軽く炒め、卵を加えて混ぜ炒めする。

ニンニクは必ずたっぷり入れてください、それが味付けの鍵です！

はい、多くのグルメ動画でこの点が触れられていますが、私自身も毎回入れています。

トマトと卵の炒め物にニンニクを加えるなんて、中国では異端だよ、邪道だよ、絶対真似しないでね。

スーパーに行ってトマト缶を直接買えば、炒めるときに汁が出しやすくなる気がする
最後に白砂糖を少し加えると、よりおいしく感じるよ