昨日の土曜日は、いつもの土曜日とは少し違いました。
土曜日といえば、お店の中を何度も行き来して、料理を作り、お酒を運び、気が付けば一日が終わっている。そんな日がほとんどです。
でも昨日は、お客様がテーブルでゆっくり過ごされていました。
その景色を見ながら、私はこの空気が好きだなぁと思った。
居酒屋は、お酒や料理を楽しむ場所。
でも、それだけではないです。
誰かとゆっくり話をしたり、一人で静かにグラスを傾けたり、笑ったり、黙ったり。
そんな時間そのものを過ごす場所でもある。
だから私もお客様の様子を見ながら料理をお出しできます。
会話が弾んでいるときは少し待つ。
お酒を飲み終えそうなら、次の一杯を考える。
「料理を出す」という仕事の中にも、相手を気遣う"間"があります。
忙しさの中では、その間はどうしても小さくなってしまいます。
もちろん、活気のある賑やかな居酒屋も大好きです🍶
でも私は、お客様と私たちが同じ時間の流れの中にいるような、あの穏やかな空気が好きなんです。
売上や席数では測れないものが、お店にはあります。
とはいえ、商売ですから売上は大事です。「今日は暇だったね」で終わってしまったら困ります（笑）。それでも、お客様がゆっくり過ごせて、私たちも心に少し余裕を持って仕事ができた。そんな土曜日も、悪くないなと思いました。
今日もまた、お客様それぞれに心地よい時間が流れますように。
日曜日も元気に営業します✊
このゆずの苗木だんだん育ってきています。
大きくなるのが楽しみ😃💕
糠漬け！乳酸菌と生の野菜のビタミン壊さず食べられる日本人の漬け物はこれ(笑)
リピリピしている国産海苔
ビタミンCのために食べています
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