生レバーって危ないよね〜。
食べ物による死亡者数を調べてみた。
🥇 餅
65歳以上だけで毎年300人前後が窒息死。
🥈 フグ
年間0〜数人程度。
牡蠣、鶏刺し、ユッケも食中毒を起こす食品として有名だけど、食品ごとの正確な年間死亡者数は全国統計では出しにくい。
そして、生レバーがランキングにいない……。
牛の生レバーが全面禁止になるきっかけとなった2011年4月の集団食中毒では5人が死亡。
ただし、原因食品は生レバーではなくユッケ。
この事件で、生レバーを食べて亡くなった人はいない😭
それでも現在、牛の生レバーは法律で全面的に提供禁止。
理由は「死亡者が多かったから」ではなく、牛レバーの内部からO157が検出され、安全な生食方法を確立できなかったから。
でも、100年以上、日本中で食べられてきた実績は、リスク評価にどこまで反映されたんだろう？
人生の最後に何を食べたい？
僕は“生レバー”です。