【きゅうり1本あったら、迷わず入れて】箸が止まらん…。夏のひんやり南蛮漬けおかず

調理時間：

約15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

材料（2人分）：

きゅうり（薄切り）　1本 

【A】酢　大さじ2 

【A】砂糖　大さじ2 

【A】しょうゆ　大さじ2

鶏もも肉　1枚 

【B】酒　小さじ1 

【B】塩　ひとつまみ

【B】コショウ　適量 

薄力粉　適量

サラダ油　大さじ3 

作り方：

① きゅうりは薄切りにしてボウルに入れ、塩（分量外、ひとつまみ）を振ってもみ、5分おいてしっかりと水気を絞る。 

② 別の耐熱容器に【A】を入れ、①を加えてしっかりと浸す。 

③ 鶏もも肉はひと口大に切り、【B】をもみ込んでから薄力粉を全体にまぶす。フライパンにサラダ油を引き、中火で肉にしっかり火が通るまで焼く。 

④ 焼き上がったら熱いうちに②に加える。きゅうりやたれと全体をざっくりと合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成！

💡おいしく仕上げるコツ・ポイント

水分は徹底的に絞る

きゅうりの水気が残っていると、たれが薄まってぼやけた味になってしまいます。手でしっかり絞るのが、味が染み込む重要なポイントです。

熱々をジュッと合わせる

焼き上がった鶏肉は油を軽く切り、熱い状態のままたれに入れます。冷めるときにたれを一気に吸い込むため、中まで味がよくなじみます。

粉はしっかりまぶす

鶏肉にまぶした薄力粉がたれに適度なとろみを与え、きゅうりや肉によく絡むようになります。焼く直前にムラなくまぶしてください。