飛騨かわい雪中酒の出荷始まる 飛騨市 冬の生酒の味わい、夏にも
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天然雪の中で熟成させた酒「飛騨かわい雪中酒」の出荷作業が、飛騨市で始まりました。 雪中酒は、冬しか味わえない生酒を夏に味わってもらおうと、例年、冬に仕込んだ酒を「雪室」で寝かせていますが、今年は、記録的な雪不足から天然雪を貯蔵する雪蔵で熟成されました。 出荷作業では、例年の10分の１程の大きさとなった雪室でバックホーで削り出した雪を除雪機で軽トラックの荷台に集め、販売元の「飛騨ゆい」と、地元酒造店の関係者らが発泡スチロールの箱に、雪と桃の小枝と一緒に詰めていきました。 また、天然雪でつくる高さ35センチの雪だるまも、目や鼻を付けて出荷されました。 ※飛騨ゆい やまさち工房 栗林弘夫施設長 「いつもと同じくおいしいお酒になっていると思います、。皆さん是非とも飲んでみてください」 雪中酒は３０００本の限定販売で、価格は、１本入りが４５００円、２本入りが８０００円（いずれも送料・税込み）で、残りわずかということです。
