そりゃ「オリジン」の独り勝ちだわ…「ほっともっと」「ほか弁」 と明暗分かれた納得のワケ
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ヤフコメAI要約
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主なヤフコメは？
- 弁当チェーン店の売上減少は、値上げや競争激化、テイクアウトの普及による選択肢の増加が原因と考えています
- オリジンの全店直営体制が、店舗運営の質の統一や迅速な改善を可能にし、競争優位性を持たせているという意見もあります
関連ワードは？
- 値上げ
- 直営店
- テイクアウト
コメント250件
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色々難しい事を言ってるけど、ほか弁やほっともっとが売れなくなったのって単純に値上げしすぎて客が離れて行ったからじゃないの？ 普通の飲食店と変わらない値段になってきてる上に今は多くのお店でテイクアウトできるから、選択肢としてはあまり上位に入らなくなってきている気がします。
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私がお弁当屋を使うのは「出来たてが美味しい」からで、オリジンのスタイルだとスーパー等の惣菜コーナーと変わらない。 同じスタイルでコストメリットはスーパーの方にあるので、よほどお気に入りの味がないと足が向かない。 売上推移の差は、店舗展開が概ね行き渡っているかどうかの差では？ 大手2社は概ね店舗展開が終わっていて、人口減少地域の店舗が自然減している事が原因なら、もう売上拡大路線は難しく、利益戦略に進むしかない。
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自分の住む地域にはほっかほか亭が無いので、今までは主にほっともっとを利用していた。ほっともっとが嫌いになったわけではないが、最近はオリジンを使うようになった。その理由として記事中にもある惣菜のパック売りによるカスタマイズという点もあるが、一番は営業時間。ほっともっとは21時台には閉まるが、オリジンは24時前まで開いている。また作り置きの弁当もあり、待ち時間を避ける手段があるのも大きい。味はほっともっとの方が慣れ親しんでいるので、その他の部分をオリジンから取り入れてもらえるのが個人的な理想。
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オリジンの独り勝ちかどうかはわかりませんが、都心部や郊外などで人が集まりやすい立地のよいところに店舗がある印象があり、作り置きの弁当や惣菜がほっともっとやほか弁より多い印象があり、それらが店舗数が増えてる理由ではないかと思います。 味は個人的にはほっともっとやほか弁のほいが美味しいイメージですが、立地のよさと急いでいる人、弁当ともう一品惣菜がほしい人に向いている弁当チェーン店ではないかと思います。
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先の2社はお持ち帰りが主流でなかった頃の牽引役ではあったが、コロナ後は猫も杓子もお持ち帰り或いは宅配が当たり前になりつつある うちの近隣の飲食チェーン店でも全て予約お持ち帰り可で当然ながら決済まで事前だ 片田舎だからそのうち席も要らなくなって大半のピザ店舗のようにお持ち帰り或いは宅配専門店ばかりになるのではとすら思う これは消費システムの大規模転換によりあらゆる商法が篩にかけられ均されて先の2社が埋没したに過ぎない また弁当屋から見たお持ち帰り後発組は総じてメニュー的に特化した所ばかりで、色々手広く作らなければならない弁当屋の縛りから解き放たれている分、コスト面で強みがある
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同じイオンングループの「まいばすけっと」なんかもそうだけど、競合店と大きく違う点でオリジンは全店直営というのも強い理由のひとつなんじゃないかな。FCのローソンストア100がまいばすけっとに駆逐されているように、FCの本部と加盟店の両方が利益を得る仕組みと比べて、直営は価格・利益面でも優位に立てる。 直営だと従業員が全員オリジンの社員で、社員教育も行き届いているから店舗オペレーション等の質が統一されている。FCだとオーナーのレベルや熱量次第で店舗運営のバラつきが出やすい。直営だと色々な事がスピーディーに改善しやすく新しい実験的な事にも挑戦しやすく成功すれば即横展開をしやすい。スクラップ＆ビルド等、リスクも利益も全部自社が負うという意識はローリスクのFCよりも経営の真剣度も高くなりそうな印象。当然FCにはFCのメリット、強味もありますが。
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本当に調理時間待ちが原因なのかな？ 値段とか他に要素が有るような気もするけれど 揚げ物とか、揚げたてとは味が違うし、 それならスーパーのお惣菜で良いもの 昼飯でも晩飯でも 自分は少し待っても温かい弁当が嬉しいけどな
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２００円台の弁当が今あれば人気が出るでしょうね。ということで、都内ではスーパーの西友で売っているトライアル系の弁当、すごく安いので、それに流れているのでしょう。 あと、地元の弁当屋さんも値上げせずがんばっているので、今こそ地元のお店で買うのも良いと思います。値段は値上げしてないので、今や地元店の方が安いくらいです。
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味は個人の好みだが私は好きだな。スーパーの総菜売り場にはないメニューがある。安いスーパー総菜に比べるとやや高くなってしまうからか、近所のイオンからは無くなってしまった。飽きた時にたまに買いたくなるんだけどね。 中華東秀も含めてぜひ近所にほしい。 出来ればロードサイドで出来てもらえると気軽によれるんだけどなあ。 ほっともっとについては記事にもあったが待ってるのが嫌。予約すればそりゃ作っておいてもらえるわけだけどそれすら面倒。味は流石に弁当としては美味しいんでたまには良いかと思うけどフラッと入って待たされるのが嫌でコンビニを使ってしまう。特に食事時はかなり待つし。
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うちの近所はオリジンも 長年やっていたほっかほっか亭も 閉店してしまってお弁当屋さんが近くにない。 その代わりオーケースーパーやロピアの新店舗が 開店した。 お弁当も久しぶりに食べると美味しいけど 何日も続くとやっぱり飽きてしまうし何より栄養が偏る。 面倒だがコストも抑えられて栄養面も考えると 自炊がいいんだろうな。 サラダ、ゆで卵、納豆、味噌汁、 きのこと玉ねぎのバター醤油炒めなどは作って メインはお惣菜を買うか冷凍唐揚げなどで 最近は落ち着いてる。
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