お食事

年間200頭程度しか出荷されない幻の牛「淡路ビーフ」を使用した豪華なBBQプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、淡路島でも特別なルートでなければ手に入れることができません。一口食べれば口の中で溶けるような、さらさらとした良質な脂が特徴です。瀬戸内に悠然と浮かぶ美食の宝庫・淡路島が誇る山海の幸の中から、季節ごとに厳選された食材をふんだんに使用しています。激しい海流で育った肉厚な鯛、淡路鱧、豊穣な台地に育まれたジューシーな淡路産たまねぎなど、ここでしか味わえない美食を和テイストのBBQコースでお愉しみいただけます。

• 淡路ビーフと淡路牛ステーキの食べ比べセット
• 地元産骨付きソーセージ
• 有頭海老
• 帆立
• さざえ
• 地元産朝採れ季節の焼き野菜
• 淡路島産特大たまねぎの丸ごと蒸し
• 地元産朝採れ野菜のサラダ
• 淡路鱧の和風アクアパッツア
• 炊き立ての鯛めし
• デザート

※仕入れの状況等によりメニューは変更になる可能性がございます。
※画像は2人前の量で、イメージです。

田中 敏夫 氏

1966年大阪府茨木市に「松葉寿司」を創業。以後55年間老舗寿司屋として営む。2023年淡路島に移住。DOGGYWOODと山の上での寿司の提供に魅力を感じ、再び寿司を握ることを決意。自ら目利きする淡路島の地の魚、四季折々の食材をお楽しみください。

• 淡路島の旬魚
  蛸、穴子、鯛、はも、さわら、太刀魚、かれいなど
• 地元長沢産の季節のお野菜・山菜寿司
• 自家製だいだいぽん酢
• お吸い物
• 茶わん蒸し（冬季限定）

*ご希望の方は、ご宿泊のご予約前にお電話にてお問い合わせください。
*ご料金など詳細は当施設までお問い合わせください。
*季節や市場の仕入れ状況によりメニューは変動いたします。
*ネタのご希望がございましたら、ご予約時にお申し付けください。
漁や仕入れの状況によりお約束はできかねますが、可能な限り対応いたします。

ご朝食では焼きたてのブレッドなどをご用意しております。
お泊まりいただいたお部屋で、わんちゃんと一緒に優雅な朝をお過ごしくださいませ。

• モッツアレラと生ハムの自家製パニーニ
• 焼きたてクロワッサン・レーズンブレッド
• ポタージュスープ
• ヨーグルト
• 野菜ジュース