新卒入社の決め手は、アルバイトで感じた店長職のゆるぎない魅力

── アルバイトを始めた理由

アルバイトを始めたのは高校生の時です。当時アルバイトを始めるなら、飲食店にしようと思っていました。理由は、社会経験やコミュニケーション能力がいちばん身に着けたいと思ったからです。飲食店のアルバイトを考えていた時に、ちょうど家の近くにデニーズの店舗があったので、そこで働くことを決めました。

実はアルバイトを始めて数か月で家が引っ越すことになり、退職を考えたことがあります。もともと徒歩数分という距離でしたが、引っ越し後は交通機関を使わなければいけない距離になってしまいました。しかし、当時の店長や先輩方がとてもいい人たちで「一緒に頑張っていきたい」と感じたため、続けることを決めました。大学卒業までアルバイトとして勤務していたので、相当年数お世話になったと思います。

── デニーズの職場の雰囲気が一番の魅力

スタッフみんなで工夫して理想の運営を追求するところがとても魅力的だと思っていました。当時はキッチンとして働いていましたが、土日やランチの時間帯など、一番忙しい時間帯でもお客様を待たせないようにすることを大切にしていました。

自分の持っている調理時間の目標や理想の運営を実現するために個人でもチームでもたくさんの工夫をする必要があります。実際に多くの工夫を重ねて、ピーク時にも最高のサービスができたと感じられたときがありました。そのとき、フロントからも「料理が綺麗で美味しかったとお客様が言っていました！」と言われたときはとても達成感がありました。

「来てよかった」と思っていただけるお店作りをしていきたい

── 店長業務のやりがい

今は店長として、スケジュール作成、アルバイトの採用、教育計画の立案、自分自身の売り上げ計画や予算組みなど、店長業務全般を行っています。そこで取り決めたことを従業員さんにしっかり落とし込んでいくのも大事な仕事の一つです。

新任店長として安孫子つくし野店に着任して1年半で、まだまだわからないことだらけですが、地区の皆さんがいい人たちばかりなので、困ったときはすぐ相談しています。特に、社員になってから成長実感のある部分は「数値管理」です。毎日さまざまな数値を追っていく中で自分なりの仮説を立てて、上司に相談して実行ができる。新卒でこの様な経験ができるのはデニーズの良い所だと思います。原価率や問題の数字をどう改善するかは店長が大きく関わってくる部分なので、お店一丸となって改善しながら取り組み、うまくできたときや利益が出たときはとてもやりがいがあります。

また、日々自分が前向きに楽しく働くことで、従業員さんのモチベーションを上げていくのも店長の重要な役割の一つなので、やりがいのある部分だと思います。

── これからの目標

お客様、従業員さんに「この店に来てよかった」と思っていただけるお店作りをしていきたいと思います。今の店舗でももちろんですが、自分が仮に異動した先でもその思いを大切にしながら、そういった店舗をどんどん増やしていきたいです。また、今より売り上げが高いお店を任せてもらえるように日々学び続けていきたいです。

新店や改装店、本部部署など挑戦してみたいことは多くありますが、まずは店長としてのスキルをもっと伸ばして、しっかりお店を作ったうえで次のキャリアを進めていきたいと思っています。

── デニーズに関心を持たれている方へのメッセージ

デニーズに向いているのは、自分の考えを持って行動できる人かと思います。特に最初の頃は店長主体でお店が動いていくので、なかなか自分の意見が言いづらかったり、やりたいことができなかったりすることもあります。でも、しっかり自分の目標をもって、考えながら行動してしっかり提案もできる人は、店長になるスピードも早いと思います。最初の1～2年は職場環境や人間関係が変わることもありますが、それをどれだけ前向きにとらえて、自分の仕事に落とし込んでいくか、というところも考えながら働くことができる人には特におすすめします。

デニーズはお客様も従業員さんも多い会社なので、どうすればお客様に満足いただけるかを常に考えながら、前向きに働ける人を歓迎しています。

いつか同じ店舗や地区で一緒に働ける日を楽しみにしています。