たこ焼き焼いてみました。
白だしとナンプラーが決めてです。
今回は途中で油を加えて銀だこっぽく仕上げました。
材料
小麦粉 200ｇ
水 800cc
山芋 60ｇ
卵 ３個
★ナンプラー 大匙１
★みりん 大匙１
★白だし 大匙２半
たこ 好きなだけ
キャベツ 適量
小ネギ 適量
おたふくソース 適量
マヨネーズ 適量
青海苔 適量
鰹節 適量
作り方
１．小麦粉と水を混ぜ、その後に摩り下ろした山芋と卵を混ぜる。
２．★を入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
３．たこはたこ焼き器の穴に合わせてぶつ切り、小ネギとキャベツは細かく切っておく。
４．十分に熱したたこ焼き器に油を塗り、②の生地を少しあふれるくらい入れ、たこ、小ネギ、キャベツを入れていく。
５．たこ焼きをひっくり返したタイミングで油を注ぎ、揚げ焼きにする。
６．器に盛り、ソース、マヨ、青海苔、鰹節をかけて供する。
トッピングはお好みで！紅生姜をそえてもおいしいです。
蛸の代わりにイカやアサリなどの魚介類を入れてもとっても美味です。
山芋の量でとろとろ感が変わるので好みで調節してくださいね。
