La receta del día
Receta: albóndigas veganas con salsa de tomate
La soja texturizada es ingrediente clave en esta propuesta
Gijón
La soja texturizada es pura proteína y en la receta de hoy sustituye a la carne a la hora de elaborar albóndigas. Así, el resultado es un plato vegano muy recurrente y socorrido.
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Ingredientes:
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50 gramos de soja texturizada
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Un tomate
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Una cebolla
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250 mililitros de vino blanco
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Especias al gusto
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Dos patatas pequeñas
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Aceite
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Elaboración:
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1.
Hidratamos la soja en una olla con agua fría.
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2.
Echamos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos la soja ya hidratada. La dejamos unos pocos minutos.
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3.
Mientras, lavamos y pelamos las patatas, el tomate y la cebolla. Las patatas las cortamos en dados y las freímos.
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4.
La cebolla y el tomate los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén, vertemos el vino y las especias y esperamos a que se evapore el líquido. No lo trituramos, se sirve así.
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5.
Retiramos la soja del fuego y vamos boleándola al gusto para obtener la forma de albóndiga.
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6.
Colocamos las patatas en la base del plato y, encima, las albóndigas. Decoramos con la salsa de tomate por encima.
¡Buen provecho!
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