がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人

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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
フォローするだけで「自分の食べてる物」が少しづつ分かるアカウント。特に「食品安全」や「食品表示」については最先端。普段は「原材料の書類（規格書）、食品表示がメンドー！」って方を幸せにするフードテック系スタートアップのCEO、3,000以上の食品のウラを見てきました。
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
専門家なのできちんと説明します。日本と他国では「食品添加物」の①定義、②数え方、がまったく違います。 例えば、他国では「香辛料抽出物」1つしてカウントするものを、日本はご丁寧に「アニス、ウコン、オレガノ…」など、想定されるものをリストアップしているので、すごい数になります。
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Dr.Drone
@KojiKoj94192232
何故こんなことになっているのか、きちんと説明して欲しい。
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検証済みのデマです。 厚生労働省によれば、国ごとに制度や食文化が異なるため単純に比較はできないと前置きがあるものの、添加物の認可数は米国が日本の2倍近くあります。よってこのグラフは根拠不明です。 factcheckcenter.jp/fact-check/hea…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
「小麦粉・砂糖・肉・マーガリンは、体に悪い。今すぐやめろ！」 いろいろな「体に悪い情報」が「アメリカ」からやってくる。なぜ「アメリカ」なのか、本当の理由をお伝えしようと思う。 『食い過ぎ』
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
ドイツは、様々な規制により「安全性の高い生ひき肉」を維持しています。 日本でいうところの「日本の卵は世界的にみて安全！」みたいなハナシです。 間違っても「これやってみたい！」みたいなバカな真似はやめましょう！味わえるのは、サルモネラとカンピロバクターによる「地獄の苦しみ」です。
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ひの
@nanasamib
多分ドイツでしか食べられません
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
これけっこーガチな話で、「汚水を流せ！」と言ってるところがあります。 広島です。山のミネラルなどは、本来海に流れ込みます。しかし、治水・下水処理技術が進んだ結果、水がキレイになりすぎ、カキが栄養不足に。今年から下水処理能力を下げる実験が始まります。 何事もやりすぎは良くない。 x.com/akashi_kaikyo/
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
食品業界のまちがった情報を辿っていくと、たびたび「美味しんぼ」にたどり着く・・。 ・牛乳は栄養がない ・うま味調味料は問題 ・赤ちゃんにはちみつを与える ・アメリカのレモンは米国内禁止 ← NEW!! 他にも何かある？
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
何度でもいうけど、「ハム」「ベーコン」より「ほうれん草」とかで摂取する「亜硝酸ナトリウム」の方が多い。 そういうことを調べずに「添加物はキケン！」というのは、そろそろ終わりにして欲しい。
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ホルモンしま田
@horumonshimata
ハチミツを乳幼児に与えるとボツリヌス菌の危険性があることが話題のようです そのボツリヌス菌を防ぐ為にベーコンやハムなどに添加する亜硝酸ナトリウムにはなぜか嫌悪感を抱くのが日本人なんです
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
食にこだわりがあるGACKTさんに、ぜひ知っていただきたいです。 日本の添加物のほとんどは「自然の食品の中に存在する物質」です。 これを「汚染」と表現されるのであれば、古来から存在する自然の食品のほぼすべてが汚染されていたことになります。
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GACKT
@GACKT
こんなことって、 昔はそうそうなかったと思うが、 どんどん日本がおかしくなってるのか、 世界全体がおかしくなってるのか…。 ボク自身もよくわからなくなってる。 ちょっと異常としか言えない事件が多すぎないか？ なんなんだろう。 心が壊れているヤツが最近増えすぎじゃないか？
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「凶悪犯罪が増えている」という認識は誤解です。 日本の犯罪は、全体で見ても、凶悪犯で見ても、侵入窃盗や少年によるものも、いずれも低い水準にあります。 kyoto-su.ac.jp/faculty/ju/201… 一方で、精神疾患を有する外来患者数が増加傾向にあるのは事実です。 mhlw.go.jp/stf/wp/hakusyo… 精神疾患の原因は、仕事や人間関係による社会的要因、ストレスなどの心理的要因、過労や睡眠不足による身体的要因など多岐にわたります。食品が主な原因ではありません。 エコノミスト誌が取りまとめた「世界食料安全保障指数2022レポート」によると、日本の食品の品質・安全性は77.4ポイントで、上位ではないものの高い水準にあります。 impact.economist.com/sustainability…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
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@konvini5656
専門家です。「賞味期限がなくてもいい食品」は、いくつかあります。 認められてるのは、「塩」「砂糖」「うま味調味料」「でんぷん」「ガム」「氷菓」「アイス」「酒」「水」「氷」「清涼飲料水」です。 なので、これらに「期限表示がない」からといって店員さんに詰め寄らないようにしましょう！
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
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@teteatete2021
自分も病院3箇所いったけど、同じ感じでした。 海外の方に相談したら「フォドマップ（たまねぎ、にんにくに含まれる糖質）じゃない？」と言われて、検証したらビンゴ。 海外では一般化しつつあるのに、日本では「フォドマップ」という言葉さえ聞かないので、こういう時にぜひ広まって欲しいです。
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
仕事してると、これ本当に多いんですよね。。 🙎‍♀️依頼者「食品表示作って欲しいです！」 👨‍💼弊　社「分かりました！」 👨‍💼弊　社「できました！添加物を使っているので、無添加とは言えないことに注意してください。」 🙎‍♀️依頼者「無添加で売っているので困ります！」 👨‍💼弊　社「、、、」
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茶々
@oxyVSS29grs7Zf5
Replying to @Gau_desu and @marukomaru777
確かに、無添加と書いてありながら添加物入っているものの方が多いと思います。 でも本当に無添加なら表示して欲しいです💦
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
コレ勘違いしてる人が多いけど、そもそも発酵をしてないものを「みそ」として売ることは法令で禁止されてる 「みそ」の中に「酒精（アルコール）」を入れるのは、酵母の動きを止めるためで、発酵自体しているし、その他の調味料などの「添加物」が入ってても発酵している 結論「みそ」は発酵している x.com/masamu_health/
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
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@Gau_desu
【追記】 ここに列挙していることが事実だと思われている方が一定数いますが、元の投稿で列挙したのは「間違った情報」です。事実は ・牛乳には栄養ある ・うま味調味料は問題ない ・赤ちゃんにはちみつ与えてはいけない ・アメリカでレモンのポストハーベストは認められるてるし売られてる です。
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@Gau_desu
何度でも説明します。日本と他国では「食品添加物」の①定義、②数え方、がまったく違います。 例えば、他国では「香辛料抽出物」1つしてカウントするものを、日本はご丁寧に「アニス、ウコン、オレガノ…」など、想定されるものをリストアップしているので、すごい数になります。 x.com/CS60osaka1/sta
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
・「添加物が嫌い」なのに「重曹クエン酸水を作って飲む」 ・「農薬が嫌い」なのに「農作物を重曹で洗う」 そろそろ踊らされてる事に気づいていい。
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なお
@NAO34_7012
皆さん知っていますか？ 重曹って農薬なんですよ？ x.com/hikegami3/stat…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
みんな「物流コスト」を舐めすぎ。 JA・卸売業者を通さなかったら、野菜の価格上がるよ？ あなたのために農家さんからトラック走らせるより、近所の人の分もまとめて、あなたの近くのスーパーに運んだ方が効率的。それが価格に反映される。
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ろう🦊🦝へんないきものチャンネル
@youko_rou
？？？「農協のような間に入って中抜きする団体が仲介する必要はない😡」 ？？？「農家さんはみんな農協や卸売業者使わず直売すれば消費者も喜びます☺️」 ワイ「物流殺す気か？？」
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
「うまみ調味料は毒性が強い」 この根拠として「うつみ氏」が引用しているオルニー博士（1969年）の論文。マウスに 2.4~19.4g / 日 を与えています。つまり日本人の摂取量の10倍近くを、10日連続で皮下注射しています。 これを「塩」で考えてみましょう！なんとキレイなお星様になれちゃいます。
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内海　聡
@touyoui
うまみ調味料は毒性が強い 　 うまみ調味料は、人間が美味しいという成分を人工的に作り出したもので、その主成分はグルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムです。
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既公開コミュニティノートを元にしています。 x.com/bF1Srfu5X2y7Zg… グルタミン酸は、人間や動物の体を構成するアミノ酸の一種で、また昆布のうま味の主成分です。 イノシン酸も、人体に自然に存在する核酸の一種で、かつお節や肉のうま味の主成分です。 yamaki.co.jp/katsuobushi-pl… ナトリウムは食塩（塩化ナトリウム）の主な成分で、自然界にありふれた物質です。 グルタミン酸（ナトリウム）の毒性の噂は昔からありますが、根拠はありません。安全性は確認されています。 oishi-kenko.com/articles/shoku… hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/fo…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
人工甘味料の「アスパルテーム」の発がん性が、国際的に認められた！とトレンドになってます。ここで改めてこの発がん性リストを見てみましょう。【結論】不安をあおる情報を信用せず、情報はちゃんと調べましょう！（ちなみに自分は、味が苦手という理由で飲みません笑）他の注意点はコメントへ
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@Gau_desu
政党うんぬんはどうでもいいんだけど、野菜売る時に「無農薬」って言葉が禁止されてることは、そろそろ広まって欲しい。（禁止理由は近隣のものが飛来したり証明が困難だから。フリマサイトとかやりたい放題）
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ねこぽん＠開店休業中
@aradnekopon
そんな参政党の無農薬マルシェがコレである ①これで1･2億人分の食料どーすんの？ ②ありがとうを伝えたらアブラムシが居なくなるから農薬要らないの？ ③実質神谷が経営するにちにち好日みたいに今月収穫ないねんｗごめｗで済むと思ってんの？ x.com/marie_hi_aka/s…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
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@ttquattrosports
国内メーカー数千社の原材料管理してる会社の者なのですが、コオロギが原材料になっていて、分かりにくい表示になっているものを、まだ見かけたことがありません。 恐縮ながら、どこが情報元かご教示いただくことは可能でしょうか。
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
こういう投稿、本当に悪質。 ほぼ何も調べてないんでしょうけど「トランス脂肪酸」が入ってない食品なんて、世の中にほぼありません。「多く摂ると危険」という話なら、日本の一般販売されてる食品は気にするよう量は入ってません。 大手メーカーさん、そろそろこういう投稿対応しませんか？ x.com/kkkfff1234k/st
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
コメント欄見たら、勘違いしてる人がすごく多いけど、「食品表示ラベルに添加物ない→無添加」という訳ではないから。 消費者の勘違いと、製造者側も添加物を使ってるのに「無添加」だと思って表示する例が後を経たないので、「無添加という表示を制限した」という経緯を知ってほしい。
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梅ボーイズ公式
@_UMEBOYS_1904
「無添加」の文字が消えました。 ←現行　旧→ 消費者庁の『食品添加物の不使用表示に関するガイドライン』によって、私たちもパッケージ変更を余儀なくされました。 パッケージから「無添加」の文字が消えても、変わらず 「原材料：梅、塩、紫蘇」だけでやってます！
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
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@PH0917
あれ、この事件の原因と言われる「プベルル酸」がニュースで取り上げれられた当初から、メディアの中で原因は「紅こうじ」自体ではなく、別に混入した「カビ」が原因の可能性が極めて高いことは、繰り返し報じられていましたよ。 なので、誰も「紅こうじ」自体が原因とは思っていない認識でした。
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
コレ言うと野暮かもしれないけど、一応指摘しておきます。 「ココアバターも立派な植物油脂です。」
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かずのすけ
@kazunosuke13
これ何度か僕が呟いてるのが大元情報かなと思うんですけど少し違ってて、、 『市販の安価チョコの中で植物油脂フリーを徹底してるのは唯一【明治ミルクチョコレート】だけ』 なので、色んな情報が抜けてます🥺他社でも高価格品には入ってないのあるし、明治でもビターやホワイトには入ってます…🫣 x.com/llx_ayu_xll/st…
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
その日、人類は思い出した 自然は「毒」で溢れているという事実を… 普段の食は「隔離されてるだけ」という現実を…
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ＭＲＴニュース
@mrtnewsnext
有毒植物だと知らずに料理に添え配膳のスタッフが「大葉」と説明　アジサイの葉で食中毒　宮崎市の飲食店を営業停止処分 newsdig.tbs.co.jp/articles/mrt/1 #MRTニュース #宮崎
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
輸入食品の法規制チェックを仕事にしてるけど、EUなど他の国の食品でも「日本に入ってこれない食品」は少なくないんだよね。（弊社実務だと2~3割くらい） この方が、何をもって「日本の食品安全の法規制がザル」と仰ってるのか気になる。
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🇹🇭 もっさん
@MossannExtreem
Replying to @MossannExtreem
日本人だけは日本の食の安全性は世界一って神話を信じてるよな。でも食品安全の法規制なんかちょっと調べればザルだらけだし、他国の変化に比べて日本の対応は遅すぎる。あんたが食ってるそのフライドポテト、トランス脂肪酸まみれかもな。
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がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人
@Gau_desu
やはり、「スラッシュがない = 無添加」と勘違いする人が大量に出てきてる・・・。 食品表示の専門家として繰り返しますが、「スラッシュがなくても、添加物が使われていることがある」が正しいです。
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健康最高
@yrzXlZARNuPcPsv
おいおいおい ユーハイムって洋菓子屋さん いくつかの商品見た限りスラッシュないぞ！ 最高
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