24歳オーナーのリアルな素顔

先月27日、東京・渋谷に厚切り牛たん専門店「牛たんの檸檬 渋谷店」がグランドオープンした。オーナーは家入みずほ氏、現在24歳。国際基督教大学（ICU）に通いながら、キャバクラ勤務で稼いだ6000万円を元手に起業したという異色の経歴を持つ。彼女は一体何者なのか。学生と飲食店オーナー、そして現役キャバ嬢という3足の草鞋を履く彼女のリアルに迫る。 【画像】ギャップがすごい!「ガリ勉でした」高校生時代とキャバ嬢姿の家入さん

「フランチャイズありますよ」のひとことがきっかけ

家入さんは「ちょっと緊張しますね」とはにかみながらも、「私NGないんで、なんでも聞いてください」と落ち着いた様子で取材に応じてくれた。 ――まずは、「牛たんの檸檬」との出会いから教えてください。 家入みずほ（以下同）　おととしの夏頃に、『牛たんの檸檬 新宿本店』に行ったのが最初です。あまりの美味しさに衝撃を受けて以来、すっかりファンとなり、週に一度は足を運ぶようになりました。 去年の8月頃、店員さんから『フランチャイズもありますよ』と言われたんです。きっと、別の店舗をおすすめするくらいの軽いニュアンスだったと思いますが、私はそれを聞いた瞬間、“起業のチャンスかもしれない”と感じました。 そこから「自分でやってみたい」という思いが止まらなくなり、公式サイトを見てフランチャイズ出店に応募。次の日にはもう物件探しを始めていました。 不動産屋の方にはかなりなめられましたね（笑）。「学生が何しに来たの?」みたいな空気感がすごかったんですが、夜のお仕事で身につけた“受け流す力”でなんとか乗り切りました。

最高月売上1680万円。夜の街でFIREを目指し稼いだ

――出店資金の6000万円は、キャバクラ勤務で稼いだと伺いました。 はい。20歳のときから六本木のキャバクラで、現在も週6日働いています。ほぼ本業のような感覚ですね。売上でいうと、月に1200万円くらいいったこともありますし、最高では1680万円ほど売り上げた月もありました。 ――月商1680万円! 並大抵の努力では到達できない数字に思います。 それとちょうど同じくらいの時期に、株も独学で始めていて、全部合わせると8000万円くらいは稼いだと思います。そこから税金や生活防衛費、投資分を引いて、手元に残ったのが6000万円くらい。その大半を今回の出店資金に充てました。 ――もともと起業を見据えてキャバクラで働いていたのでしょうか。 “起業したい”という明確な目標があったわけではないのですが、ただ高校生の頃から「FIRE（経済的自立と早期リタイア）したいな」とは漠然と考えていました。そこで、手っ取り早く稼げる仕事としてキャバクラを選んだんです。 でも実は私、高校時代から大学生初期に夜の世界へ飛び込むまでは、めちゃくちゃ“陰キャ”だったんですよ。 周りが就活を始めた頃、私も一般企業のインターンに行ってみたんです。でも、そこで「このまま、決められたレールの上を歩むような働き方を続けていくのかな」と強い疑問を感じてしまって。 自分の力だけで、最短距離で資産を築く道を選んだ結果が、今の“夜の仕事と経営”の二足のわらじに繋がっています。 ――夜の世界で働くことに、ご両親の反対はなかったんですか。 全く反対はなかったですね。逆に「そんな軽い気持ちで務まる世界なのか」と怒られたくらいでした（笑）。 私の実家は山梨で祖父の代から続く宝石店を営んでいて、今は父が社長を務めています。私は三姉妹の長女なのですが、家業を継ぐつもりはありませんでした。業界の先行きに対する不安もありましたし、とにかく「東京に出たい」という気持ちが強かったんです。 そして国際基督教大学（ICU）に進学。当時は府中の家賃4万円のアパートで、いわゆる“普通の大学生活”を始めました。 今では、キャバクラで稼いだお金を実家に仕送りしていて、図らずも「家計の大黒柱」みたいな存在になっていますね。