NPO法人 発酵文化推進機構

発酵の講演会・総会｜2026年3月31日

第10期「発酵の学校」開催のご案内（受講生募集）

2026年3月31日
特定非営利活動法人発酵文化推進機構
（運営）株式会社発酵アカデミー

特定非営利活動法人発酵文化推進機構（理事長：小泉武夫）では、第10期「発酵の学校」受講生を募集いたします。

2024年12月、「日本の伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本の発酵文化が世界から注目されています。また、発酵食品による健康的機能性の研究が進む中、免疫を高める発酵食品への期待は更に高まっています。

「発酵の学校」では、小泉武夫（「発酵の学校」校長）をはじめ、発酵界のスペシャリストを講師に迎え、専門的研究データに基づいた講座や身近な発酵食品を用いた実用的な講座を通じて、発酵食文化の啓発・推進リーダーを育成していきます。過去9回の開催では、1,031名の方が「発酵食品ソムリエ」の認定を受けました。また、宮城大学の正課科目「発酵食品・醸造学」受講者、ユーキャン通信教育「発酵食品ソムリエ講座」受講者を合わせると、13,627名（2026年2月28日現在）の「発酵食品ソムリエ」が誕生し、活躍されています。

第10期「発酵の学校」は、新たに千葉県神崎町がサテライト会場に加わり、東京を本会場に、岐阜県恵那市、秋田県横手市、福島県小野町、千葉県神崎町の4拠点をサテライト会場とし、計5会場をオンラインで繋ぎ開催いたします。さらに第10期からは2講座が新たに加わり全14講座となり、より充実した講座内容となります。

「発酵の学校」は、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学んでいただく、全14回のカリキュラムです。14講座すべてを受講された方には、「発酵食品ソムリエ」（商標登録6066240）として認定証を授与いたします。発酵食品の学びの場に、皆さまのご参加をお待ちしております。

開催概要

◆東京本会場

◆岐阜県恵那市サテライト会場

（14講座中12講座は、東京本会場からオンライン配信で開催となります）

◆秋田県横手市サテライト会場

（14講座中12講座は、東京本会場からオンライン配信で開催となります）

◆福島県小野町サテライト会場

（14講座中12講座は、東京本会場からオンライン配信で開催となります）

◆千葉県神崎町サテライト会場

（14講座中10講座は、東京本会場からオンライン配信で開催となります）

申込み方法

（全会場一斉の受付開始となります）

①お電話でお申込みください（ご希望の会場をお伝えください）

（株）フードアンドパートナーズ内 発酵文化推進機構「発酵の学校」申込受付係

電話 03-6434-0395

受付開始日　5月12日（火）から
受付時間　　11：00 ～ 17：00（土・日・祝日を除く）
※上記時間内でも、不在の場合がございます

②お電話での受付後、14日以内に下記口座まで受講料をお振込みください

銀 行 名：三井住友銀行（銀行コード 0009）
支 店 名：渋谷駅前支店（支店コード 234）
口座番号：普通 5180747
口座名義：株式会社発酵アカデミー（カブシキガイシヤハツコウアカデミー）
※ 受付から14日以内に入金確認ができない場合はキャンセル扱いとなりますので、ご注意ください

講師紹介

日程（カリキュラム）

※各日2講座を実施 1講座 90分（最終日は講座終了後、修了式を行います）
※オンライン講座も会場での受講が原則となります
※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございますので予めご了承ください

 
持参品：筆記用具