初めてのたけのこのアク抜き
テーマ：ブログ
昨日は、CRAFT SAKE WEEKの唎酒師スタッフ2日目でした
今回担当したのは田中六五
フレッシュでやさしい旨み 食事にも合わせやすい一本です🍶
スパークリングの「泡田中」も人気で 乾杯にぴったり🥂
昨日は、サケラボのスタッフさんが遊びに来てくれていたり
「ブログ見てます」と声をかけてくれた方もいらして
こんなにたくさんおにぎりを食べるのは久しぶりです🤣
休憩中の一杯は
飛良泉の山廃🍶 酸とコクがしっかりでうまい
一日の仕事が終わったら、お楽しみタイム🥂
飲みたいと思っていた而今の純米大吟醸・名張にもありつけて
楽しい夜を過ごしました🍶
たけのこご飯
先日の晩ごはんのお話です
旬のたけのこ、食べたいけど、下処理が大変そうだな～🤔
と思っていたら
コメントで「圧力鍋を使うと下処理簡単ですよ」と教えていただいたので
チャレンジしてみました！
先を斜めに切って
外側の皮をむく
一気にスリムになりました🤣
ぬかをそのまま圧力鍋に入れると、圧力ピンにぬかが詰まってしまう恐れがあるので
お茶パックに入れて
たけのこがつかるくらいの水を入れて2分加圧
ほったらかしで下処理ができました😁
米 2合
タケノコの水煮 200g
油揚げ 1枚
(A)
醤油・酒・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1
水 2合の線まで
米を研いで
たけのこと油揚げを切ったら
（A）の調味料を入れてから、2合の線まで水を入れて
※写真はある程度のところまで水を入れてから調味料を入れて調節してます
油揚げとタケノコを入れたら普通に炊くだけ
炊いてる間に、安かったアジの下処理
ゼイゴと内臓とエラを取って
塩焼きに
残ったたけのこは天ぷらに
ちくわの磯部揚げも揚げます
たけのこご飯が炊けました🤩
このおこげがたまらん🤤
旬のたけのこで和食ご飯
もうこれは見ただけで
美味しいことが伝わりますよね？😁
たけのこの天ぷらも最高😋
と思っていたら、
次男が「たけのこはホントに無理だわ」と
たけのこご飯のたけのこを娘の茶碗にうつしてました🤣
そして、「たけのこ食べる代わりに魚食べて」とアジを食べようとしない娘😅
どっちも美味しいのに、好き嫌いがあるとなかなか大変です😅
ふたりが食べ終わった後は、のんびり静かに晩酌🍶
終わり良ければすべて良し🙆♂️ですね😁
