新政 ・・・ あらまさ （秋田県秋田市）
現存する最古の清酒酵母「６号酵母」発祥の蔵、秋田流酒造りの祖 秋田流の醸造技術を完成させた屈指の名醸蔵。 現代的な味わいの中にも秋田の歴史と風土を感じさせる、穏やかで澄んだ香りとすっきりした旨さが光るお酒を生みだしてます。 ６号酵母発祥蔵だけあって多くの酒に６号酵母が使用されています。 ６号酵母は昭和５年に分離され、昭和１０年に日本醸造協会より「きょうかい六号酵母」として発売された酵母で、現在市販されている酵母の中では最古のもの。 秋田の米と秋田の水にこだわり、６号酵母特有の「穏やかで澄んだ香り、ふくよかな味わい」を活かし、香り控えめで飲み飽きしない秋田の風土を映し出した個性を生み出しています。 |
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【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ最高峰 新政 No.6 X-type 【生】（秋田県秋田市）
使用米 秋田県産米 精米歩合 ４５％（扁平精米） ６号酵母の純米大吟醸というのは、市場にほぼなく、味わいもクラシックとモダンな点が同居した、新政の基本路線をいかんなく発揮した出来です。 お米本来の甘酸を感じつつ、透明感のある綺麗な飲み口。ボリューム感とクリア感が絶妙なバランスを奏でています。最高峰と呼ぶにふさわしい純米大吟醸に仕上がってます。 |
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【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ 新政 No.6 S-type 【生】（秋田県秋田市）
使用米、秋田県産米 精米歩合５５％（扁平精米） ジューシー感たっぷりの味わいと含み香、後口は思った以上にドライにキレる。メリハリのきいた味わいは抜群のハーモニーを奏でます。旨い！ |
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【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ 新政 No.6 R-type 【生】（秋田県秋田市）
使用米、秋田県産米 精米歩合６５％･･･扁平精米 お米本来のもつ甘みと酸味を十二分に感じることができるお酒に仕上がっており、余韻はスーとフェイドアウトし飲み心地抜群のお酒。 |
| 【新政 アッシュ】 |
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新政 アッシュ（水墨）（秋田県秋田市）
原料米：亀の尾 精米歩合：麹米４５%（扁平精米）木桶仕込み 秋田の高級酒米「亀の尾」を用い、木桶仕込みによって醸した作品。 明治時代に山形庄内地区で選抜された「亀の尾」は、多くの飯米・酒米の親として名高い存在である。東日本全土で盛んに栽培され、６号酵母誕生時にも頻繁に使われていました。。東日本の稲作における遺伝的な祖であり、まさに伝説の米とも言える。「アッシュ」は生もとを増量するなど、様々な技術を駆使して、この「亀の尾」のポテンシャルを最大限に引き出そうとする作品です。存在しうる全酒米の中でも、もっとも硬質な酒米のひとつであるため、長期の冷蔵保管により味わいがより深まる典型的なスロースターターの作品ともいえます。 |
| 【新政 アース】 |
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新政 アース（産土）（秋田県秋田市）
原料米：陸羽132号（愛亀）精米歩合：麹米50%、掛米55% 木桶仕込み 全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品。原料の「陸羽１３２号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの２つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称もあります。旨みがありながらも、木桶由来の香りを持ちつつ、バランス良くお米本来の旨みが調和。後口はキレイにフェイドアウト。秀逸です |
| 【新政 ヴィリジアン】 |
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新政 ヴィリジアン（天鷲絨）（秋田県秋田市）
使用米：美郷錦 精米歩合：４５％、５０％（扁平精米）木桶仕込み 秋田の高級酒米「美郷錦」を用い、木桶仕込みによって醸した作品。 原料米の精米歩合は５０%。「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨き。 「天鷲絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てとなっています。 上品な香り、スウィートな口当たり、ジューシーな酸を感じつつ、 爽快感あふれる飲み口。 透明感のあるワンランク上を感じさせるお酒です。 |
| 【新政 タンジェリン】 |
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新政 タンジェリン
使用米 フクノハナ 精米歩合５０％（扁平精米）木桶仕込み タンジェリンは新政の火入酒である”Colors”シリーズに新たに加わった作品。 原料米は、1959年に東北農業試験場で生まれた「フクノハナ」という米です。 秋田では「改良信交」のあとに登場し、一時は盛んに栽培されましたが、「美山錦」にとってかわられて作付けが消滅したという歴史を持っています。 「フクノハナ」は比較的よく溶ける性質で広がりのある味わいの酒となりますが、東北の米らしい繊細さ、ワイルドさも持ち合わせています。 本作品も、鮮やかな酸味と、のびやかな旨味が楽しめる酒となりました。 |
| 【新政 コスモス】 |
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新政 コスモス（秋櫻）（秋田県秋田市）
使用米：改良信交 精米歩合：５５％（麹）６０％（掛）扁平精米 木桶仕込み 木桶由来の心地よい木の香りはお酒の味わいに違和感なく自然に溶け込んでおり、透明感溢れる飲み口、甘酸のメリハリが素晴らしい！ |
| 【新政 エクリュ】 |
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新政がリリースする、次世代のスタンダード純米（火入酒） 新政 エクリュ（生成）（秋田県秋田市）
使用米：あきた酒こまち 精米歩合：５５％（麹）６０％（掛）扁平精米 木桶仕込み ２６ＢＹよりリリースした新政のスタンダード、純米スペックの火入酒、酒造年度ごとにその年の最良のスペック、醸造法で醸し、毎年進化しております。 白桃、和梨を想わせる果実香、心地よい甘みが口中に広がりながら、木桶由来の渋みが後口を締め、旨口でありながらキレと軽快さを持ち合わせてます。 穏やかな香り、口に含んだ際の甘酸のメリハリが素晴らしい！食中にもバッチリあうようなお酒に仕上がってます。 |
| 【新政 亜麻猫】 |
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白麹仕込み純米酒 新政「亜麻猫」（秋田県秋田市）
使用米 あきた酒こまち 精米歩合 ５５％（麹）６０％（掛）扁平精米 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、「亜麻猫」は焼酎で一般に使われる「白麹」を一部用いて造られてます。 口に含んだ際にはキリッとした酸がとても印象的で、甘酸たっぷりの飲み口は、軽快さも持ち合わせてるため、洋食にばっちり合います（もちろん和食にも合いますよ） 後口はさっぱりとキレ、ついつい次の一口を誘います。 |
| 【新政 亜麻猫スパーク】 |
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白麹仕込み純米【生】スパークリング酒 新政「亜麻猫スパーク」（秋田県秋田市）
 使用米 あきた酒こまち 精米歩合 ５５％（麹）６０％（掛） （扁平精米） 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、 「亜麻猫」は焼酎で一般に使われる「白麹」 を一部用いて造られてます。 人気の「亜麻猫」の スパークリング（発泡）バージョン。 甘酸っぱい飲み口に加えて、 爽快感いっぱいのシュワシュワ感は最高！ 最初に感じる甘酸たっぷりのジュシー感が最後にはドライに切れます。 この一連の流れが通常のお酒ではない、スパークのなせる味わいの妙ですね。 |
| 【新政 陽乃鳥】 |
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純米仕込み貴醸酒 新政「陽乃鳥･･･ひのとり」（秋田県秋田市）
 使用米、美山錦 精米歩合 ５５％（麹）６０％（掛） （扁平精米） 貴醸酒とは 「酒で酒を仕込む」という方法で造られます。 通常の清酒は仕込みの際、 麹・掛米・水を３回にわけて投入しますが、 貴醸酒では最後の３段目の「留（トメ）」 の際に、水のかわりに清酒を投入します。 できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。 ご紹介の陽乃鳥は瑞々しく濃厚かつジュ－シーな酸が口中一杯に広がり、まるで果実からできたお酒を彷彿させます。甘みがたっぷりとありながら後口は不思議とスーとフェイドアウトしていくキレの良さを持ち合わせてます。 新世代の貴醸酒ともいえるこの味わいはまさにこの「陽乃鳥」でしか味わうことができません。旨い！ |
| 【新政 にるがめ】 |
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低精白純米酒 新政 純米 「涅槃龜（にるがめ）」（秋田県秋田市）
原料米：あきた酒こまち 精米歩合：88～92%（ヴィンテージにより違います） 木桶仕込み アルコール分：１２~１３度 無農薬栽培の秋田酒こまちを精米歩合の８８％まで磨き醸しました。 ほぼ飯米に近い形状の米となります。 ここまでの精白ですと、吟醸的な味わいを望むのはたいへん難しいレベルですが、 さすが「新政」。綺麗な酸がとても心地よい飲み心地。 |
| 【新政 天蛙】 |
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低アルコール純米【生】スパークリング 新政 「天蛙（あまがえる）」（秋田県秋田市）
原料米：あきた酒こまち 精米歩合：５５％、６０％ アルコール分：９度以下 アルコール度数１０度以下、薄にごりの低アルコールスパークリング酒。「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧（ガス圧）が予想以上に高まる恐れがある。故に－５度以下の保管が必須。ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒。甘味と酸味のバランスが絶妙、加えて泡のきめ細かい強スパークリング。他では決して味わうことのできないない唯一無二の味わいです。 |
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