正解は、青 の「からし」でした。

喫茶店の店主のことを、”マスター”って呼んだりしますよね。
「マスター」が、「どつくん」です。
「マスター」に、「ど」つくんです。
すると…『マスタード』”マスタード”は「からし」のことですよね。