Pinned
2026年、こういう飲食店は潰れるます！
・忙しいを言い訳に勉強しない
・うまいもん出せば客が来ると思ってる
・誰にも相談せず1人で悩んでる
これは才能の問題じゃない。
経営者が「環境」を持ってるかどうかの差。
だから今回は赤字覚悟で
島やんオンラインサロンで
お正月企画をやります！
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)
8,582 posts
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)
@shimayanramen
高卒ラーメン屋出身。資金・人脈ゼロから29歳で独立。飲食業で起業し、開業17年でグループ年商20億円規模へ成長。82店舗をプロデュース、直営6店舗・FC54店舗を国内外で展開。シンガポール・タイ・マレーシア・フィリピンにも出店。令和の虎出演中。
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)’s posts
ラーメン一杯でどれくらい儲かるのか？
「ラーメンって儲かるんですか？ 原価いくらなんですか？」って。
今日はそのへん、全部ぶっちゃけます。
ラーメン900円の“内訳”をぶっちゃける
たとえば、うちの店で出してるラーメン。
一杯900円。
そこから何がどう減っていくのか、リアルに計算
岩井さん
きっと「結論から言え」と叱られそうなので、まずは、心からお別れをお伝えします。
素晴らしいコミュニティを作って頂き、ありがとうございました。
おかげさまで、沢山成長できました。
ゆっくり休んでください。
共演するたびに「なんて優秀な方なんだ」と感嘆していました。頭のキレも鋭く、発言の一つひとつに深く納得させられ、正直なところ、共演が少し苦手に感じてしまうほどでした。
そんな青さんが立ち上げた動画編集CAMPには、私の妻も通わせていただきました。それほど信頼と尊敬を寄せていた存在です。
Quote
青笹@動画編集CAMP 45都市展開
@aotech6
【大切なお知らせ】
弊社元代表取締役社長 青笹寛史は、急性心不全により2025年6月25日に永眠いたしました。
享年29歳でした。
突然のお知らせとなりましたことをお詫び申し上げます。
これまで支えてくださった皆さまに、心より御礼申し上げます。
ディズニーランドのキャストが、バックヤードでスマホいじってるのを客に見られたらどうなる？一気に夢が壊れる。
飲食店も同じで「オンステージ・オフステージ」の意識がないと、店の雰囲気もブランドも崩壊します！
・オンステージ（客が見る世界）
→ ホール、厨房（オープンなら特に）
こめおの蟹ラーメンが売れる理由と
売上が伸びない飲食店に共通する“ズレ”
「味には自信ある。接客もちゃんとしてる。SNSも頑張ってる。愛もある。想いもある。でも、売上がUPしない…。」
僕も何度も経験しました。
『現場から離れられない社長が店を潰す』
仕込みして、営業して、掃除して、シフト埋めて、レジ締めして、経費も在庫も全部見て、ようやく終電。
「俺がここまでやってるのに、なんで売上が上がらへんねん…」
そんなふうに思ったこと、ありませんか？
これは昔の僕の話でもあります。
ラーメン屋のクリスマスに革命を。
クリスマスのラーメン屋は暇なんです！
でも、今年は違う！みんなが思わず足を運びたくなるような、豪華でぶっ飛んだ「極み肉玉ツリー泡家系ラーメン」
この盛り付けなら、クリスマスでも来店してくれますよね？
具材一覧
Replying to
このたびは、私の行動や表現で不快な思いをさせてしまい、深くお詫び申し上げます。
「ガチレビュー」という表現が不適切で、見下すような印象を与えてしまったこと、本当に申し訳ありませんでした。
【簡単な売上UP方法公開】
島やんオンラインサロンの焼肉屋にコンサルで行って、アドバイスした結果
4月 140万円
5月 140万円:島やんコンサル
6月 219万円: 156%
7月 258万円: 184%
8月 322万円: 230%
なぜこれだけの実績が出せたか知りたい方は
この投稿にいいね、とリプで「島やん」を入力で
年末年始やゴールデンウィークなどの繁忙期に、ラーメンの価格を少し上げるんは、あかんかな？
この時期スタッフの負担が増えるので、アルバイトは全員時給1500円、社員には1日あたり+5000円の手当を支給しています。
こうして、みんなの頑張りでお店を開けられる状態を作っています。
店舗ビジネスSNSやおしゃれだけで戦える時代は終了しました。
「インスタ映え！」とか「話題性！」だけで店が流行ったこともあった。でもSNSでバズって一瞬注目されたけど、その後リピーターがつかずに消えていった店、めちゃくちゃ見てきたでしょ？
飲食経営の虎の僕が、この件ガチ解説します。
この投稿、内容自体は決して間違ってない。
むしろ現場目線で見れば「よくぞ言った」と共感できる部分もあります。
でもそれでも炎上したのは、“伝え方”が惜しかったから。
実を言うと、僕自身も昔はこうでした。
Quote
ライブドアニュース
@livedoornews
【投稿】ラーメン二郎府中店、食事は「20分以内に」と“異例”のお願い
news.livedoor.com/article/detail
「最近、極端にゆっくり食べている方が増えまして、ロット乱れたりお店としても困っています。お食事は『最大』で20分以内にお願いします」と投稿。「御食事は20分以内で」と券売機の画像もアップした。
ラーメン屋や、ファーストフード業態で、ドリンクの出数が倍になる方法見つけました！
実際僕のお店でやったんですが、めちゃくちゃ効果もあります。人件費もほぼかからない！
ポイントもまとめて解説します！
内容知りたい方は、いいねと、リプに「島やん」と入力ください！
