ジャムで簡単！春色かわいい「ストロベリーレアチーズケーキ」

【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピをご紹介します。 　◇　　◇　　◇ みなさん、こんにちは。今回ご紹介するのはいちごジャムで作るストロベリーレアチーズケーキです。 ジャムを使うのでとっても簡単。いちごを煮たり、裏ごししたりする手間もなし。ヨーグルトを使って爽やかに。生クリームは使わずに、お手軽な材料だけでできますよ。なめらかで口に入れるとすうっと溶けていきます。 ピンクがかわいい春色のケーキ、上にジャムをのせるとさらに豪華なケーキになります。ジャムなので1年中作れるのもうれしいところ。いちごがないシーズンや、お高いときにも役立つレシピです。

ストロベリーレアチーズケーキ

材料

■材料（直径15cmの底の抜ける丸型1台分） ＜レアチーズ生地＞ ・クリームチーズ　200g ・いちごジャム　170g ・プレーンヨーグルト　150g ・粉ゼラチン　5g ＜ボトム＞ ・クッキー　70g ・バター（食塩不使用）25g ＜トッピング＞ ・いちごジャム　お好みで ■作り方 下準備：粉ゼラチンは冷水大さじ3（分量外）にふり入れ、ふやかしておきます。 1. 保存袋にクッキーを入れて麺棒等で叩き、細かく砕きます。溶かしバター、水小さじ2（分量外）を加え、ケーキ型の底に敷き詰めて使うまで冷蔵庫で冷やします。

作り方1

2. クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくします。なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜます。

作り方2

3. いちごジャムを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくしたあと、2に加えてよく混ぜます。

作り方3

4. 電子レンジで加熱して溶かしたゼラチンを3に加え、さらにヨーグルトを加えてよく混ぜます。

作り方4

5. 4の生地を1の型に流し入れ、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やします。