「鶏ひき肉とレタスの中華炒め」レシピ／コウケンテツさん

鶏ひき肉とレタスの中華炒め

レタスは火を入れすぎ注意！　シャキシャキ感を残します。「とろみをつけたオイスター味で、ごはんが進むひと皿に」

材料・2人分

鶏ひき肉……250ｇ
レタス……1/2個
塩、粗びき黒こしょう……各適量
サラダ油、ごま油……各大さじ1
Ａ）
しょうがのみじん切り……1かけ分
酒、オイスターソース、しょうゆ……各大さじ1/2
片栗粉……大さじ1/2
水……1/2カップ

作り方

1. ひき肉は塩、こしょうで軽く下味をつける。レタスは手で大まかにちぎる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を軽くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、よく混ぜ合わせたAを加えてひと煮し、レタスを加えてさっと炒める。
3. しんなりしたらごま油を回しかけ、塩、こしょうで味を調える。

2019年6月号【コウケンテツさんの 「豚肉vs.鶏肉」 ひとり十番勝負】より