毎日のように食べている食べ物は、どのように選んで買い物しているでしょうか？
手に取り目で見て新鮮かどうか確認したり、生産地や価格、人によって優先順位はさまざまだと思います。
その選ぶ基準の一つとして誰もが確認するのが「賞味期限」ですね。
いつ食べようか、どう調理しようか考えながら、その賞味期限を確かめながら買い物をしているはずです。
しかし、買ったはいいけど、冷蔵庫の中でいつの間にか「賞味期限過ぎちゃった！」とか、「これ賞味期限ギリギリだけど、大丈夫かな？」と思うことはよくあることだと思います。
それではたけのこの賞味期限はいつまでなのでしょうか？
たけのこの賞味期限を保存方法別に紹介や、たけのこの賞味期限は過ぎても食べれるのか、またその特徴、たけのこの賞味期限を保つための保存方法別の紹介、今後購入するために選ぶポイントやどんな栄養があるのかをみていきましょう。
賞味期限と消費期限の違い
「賞味期限」と「消費期限」の違いって意外にわかりづらかったりしますよね。なのでここでは「賞味期限」と「消費期限」の違いについて簡単に説明いたします。
賞味期限とは？
「賞味期限」というのは、その食品をおいしく食べられる期間のことです。
その食品を梱包している容器や袋、ラッピングしているのを開封せずに記載されてある日付まで、品質に問題なく変わらずに美味しく食べれる期間のことを指します。
消費期限とは？
「消費期限」というのは、記載されている期間が過ぎてしまったら食べない方がいい期間のことです。
その食品を梱包している容器や袋、ラッピングしているのを開封していなくても記載されてある日付の期間を過ぎてしまうと、品質が悪くなりやすいので期間内に消費した方がいい期間のことを指します。
たけのこの賞味期限を保存方法別で紹介
食品にはその食品に適した保存方法で保存することによって、賞味期限が変わってきます。実際にたけのこの賞味期限は常温、冷蔵、冷凍の保存方法別でどのように変わるのかみていきましょう。
たけのこを常温で保存した時の賞味期限
たけのこを常温で保存した場合の賞味期限は、皮つきの場合は1～2日、皮を剥き水につけたものは1週間、濃い塩水に漬けた場合は1か月間の保存が可能です。
たけのこを冷蔵で保存した時の賞味期限
たけのこを冷蔵で保存した場合の賞味期限は、皮つきの場合は3～5日、皮をむいてきれいにしたものを水を入れたタッパーなどに入れて保存すると、1週間ほど冷蔵することができます。茹でた後に塩に漬けたものは半年ほど保存が可能です。水煮の場合は真空パックであれば未開封で3ヶ月～12か月、開封済みで10日程となります。
たけのこを冷凍で保存した時の賞味期限
たけのこを冷凍で保存する場合の賞味期限は、1ヶ月ほど冷凍保存が可能です。そのままでの保存や、出汁に漬ける、砂糖や米ぬかに漬けた状態であっても同期間の保存が可能です。
たけのこは賞味期限を過ぎても食べれる？
たけのこの賞味期限は保存方法の仕方で変わることがわかりました。ではたけのこは賞味期限が過ぎても実際に食べれるのでしょうか？たけのこの賞味期限が過ぎた時にどんな変化があるのか、どんな特徴があるのかをみていきましょう。
たけのこの賞味期限が過ぎて食べれる判断基準
たけのこを安全に食べれる判断基準は、切断面に見られる白いカビのようなものは、チロシンとい成分で、アミノ酸が結晶化したものなので問題ありません。また、青紫や青黒くなっている根元のいぼいぼのところは、たけのこ内のアントシアニンが科学反応を起こして変色しているだけなので、食べられる判断基準ちなります。
たけのこの賞味期限が過ぎて食べれない判断基準
たけのこを安全に食べることができない判断基準は、腐敗が進むと赤やピンクなどに変色したり、酸味のある味や異臭がしたり、白い液を発してぬめりを伴い、ドロドロとしてきますので、そういう状態では食べることはできません。
たけのこの賞味期限が過ぎて傷んだ時の特徴を日数別で紹介
たけのこの賞味期限が過ぎると、どのような変化や特徴があるのかがわかりました。それでは、それがどのくらいの日数で起こるのか？日数別でみていきましょう。
たけのこの賞味期限を１日〜２日過ぎたもの
たけのこの賞味期限は、保存温度やアク抜きの有無によって変化します。常温や生のまま冷蔵で保存した場合は、賞味期限が1〜2日です。賞味期限を過ぎたら、調理前に異変がないか確かめましょう。変色が見られる部分は取り除いて調理することをおすすめします。
たけのこの賞味期限を３日〜５日過ぎたもの
賞味期限から3〜5日過ぎてしまったたけのこは、調理前に腐敗がないか確認が必要です。たけのこは、腐敗が進むと赤く変色したり、異臭がしたりし始めます。腐敗が見られたら、食べるのを控えましょう。
たけのこの賞味期限を１週間〜２週間過ぎたもの
賞味期限切れから1〜2週間経過したたけのこは、調理前に確認が必要です。腐敗が進んだたけのこは、赤く変色したり、異臭がしたりします。口にすると酸味を感じるケースもありますので、腐敗の兆候が見られたら食べるのは控えましょう。
たけのこの賞味期限を１ヶ月過ぎたもの
たけのこは、賞味期限切れから1ヶ月以上経過していると腐敗が進んでいる可能性が高いです。変色や異臭のほかにも、白い液体が出てヌメりを感じたり、ドロドロに溶けたりしてきます。腐敗が進んだたけのこは、食べずに廃棄しましょう。
たけのこの賞味期限を保つための保存方法
たけのこの賞味期限がわかったところで、実際にどのように保存をすることがよろしいのでしょうか？ここではたけのこの賞味期限を保つために、常温、冷蔵、冷凍でどのように保存すればいいのかをみていきましょう。
たけのこを常温で保つための保存方法
たけのこを常温で保つための保存方法は、米ぬかや米のとぎ汁、重曹などで1時間ほど下ゆでしてあくをぬき、皮をむいてきれいにしたりといった処理を行っていない皮付きのたけのこは、乾燥を防ぐために新聞紙に包んで冷暗所に保存してください。
たけのこを冷蔵で保つための保存方法
たけのこを冷蔵で保つための保存方法は、生で保存する際は、乾燥を防ぐために新聞紙で包んだたけのこを野菜室で立てた状態で保存してください。ただしあくが強くなりえぐみが出ますので、できるだけ早めにあく抜きをした方がよいです。あく抜きした後であれば、たけのこがしっかり浸かるようたっぷりの水を入れた容器に、あく抜きしたたけのこを入れ、冷蔵室で保存してください。水は毎日新鮮なものに取り換える必要があります。
たけのこを冷凍で保つための保存方法
たけのこを冷凍で保つための保存方法は、あく抜きしたたけのこを調理に使いやすい大きさに切って、水分をしっかり切り、できるだけ厚みが出ないよう薄く平らに保存袋に入れ、アルミトレイにのせて急速冷凍して保存してください。保存袋に入れる際、たけのこに砂糖をまぶしてもよいでしょう。
たけのこの食中毒はある？
食中毒を防止するためには、食中毒菌をまず付着させないよう、衛生状態のよい環境下で調理・保存し、常温保存は避けましょう。また、食中毒菌の増殖を抑えるために、皮付きのまま放置せず、調理後には放置せず直ちに冷やすことが大切です。さらに食中毒菌を死滅させるためには、きれいに洗う、しっかり加熱するを意識しましょう。
たけのこにはどんな栄養がある？
たけのこに含まれる栄養素として、チロシン、カリウム、食物繊維が挙げられます。チロシンは、うつ症状を改善したり、集中力を高めたり、ストレスをやわらげる効果があり、白髪の予防にも期待されます。カリウムは、小腸で吸収され全身に運ばれた後に腎臓で排出され、体内に不足していれば再吸収されるので常に一定量が体内に維持されます。主に細胞内に存在しています。食物繊維は、小腸での栄養の吸収をゆるやかにすることで、食後の血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。また、腸内環境のを整え、コレステロールを吸着して体外への排出を促進し、ナトリウムも排出するため、高血圧予防効果もあります。
たけのこの選び方は？
たけのこは、湿った泥がついていて、太さと重みがあり、皮が全体的にツヤの良い薄茶色で、頭の先が黄色っぽいもの、切り口がみずみずしい白さで変色していないもの、根元のいぼが少なく、赤色などに変色していないものを選びましょう。
たけのこの他に野菜類の賞味期限は？
これまでたけのこの賞味期限についてお伝えいたしました。たけのこの他にも野菜類の食品は数多くありますが、今回はそのなかでもピックアップした野菜類の賞味期限をまとめました。あなたの家にもある野菜類の食品の賞味期限は大丈夫でしょうか？
・常温で保存しても大丈夫なのかな？
・冷蔵で保存していたけど賞味期限が切れちゃったけど食べれるの？
・冷凍でいつまで保存できるんだろう？
食べる時には不安になったりもしますよね。野菜類の正しい保存方法なども一緒に記載しているので、ぜひ見ていただけたらと思います。
他の食品の賞味期限は？
今回はたけのこの賞味期限を見てきました。さらには野菜類の賞味期限も上記で確認できました。
それでは他の賞味期限はどんな食品があるのでしょうか？
カテゴリー別に分けていますので、こちらから他の食品の賞味期限を確認できますので、気になるカテゴリーがある場合はこちらからどうぞ！
また、こちらからは全てのカテゴリーや食品を確認できますので、別の食品も気になる方はこちらから確認してください。
その他に「こんな食品の賞味期限が知りたい」などのコメントも、どんどんお待ちしておりますので、気軽にコメント欄に記載していただければ幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。