南国風色　改め　雪国風色

さて仕込んだ藍はワークショップに
間に合うのでしょうか。。。

毎日３回撹拌して、水あめや泡盛を
与えて、過保護に過保護に育てました。


・・・結果から言うと

間に合いませんでした。


夏場は月に１回くらいのペースで
収穫ができるので泥藍作りも夏がメイン。

夏場のイメージが抜けきらず、
保険をかけて１０日前から仕込んだんですが
前日までに間に合いませんでした。。。



　　　　　


ワークショップ前日の様子です。
少しだけ色が緑味を帯びています。

ただ、においもまだ泥藍のにおい。
試しに布を入れてみても液自体が青で、
一見染まったように見えるんですが
水洗いすると流れてしまいました。

前回のブログで書いたように
青の状態では染まらいのです。。。


今日中にポリの藍甕を会場に運んでおきたかたので
早々に「ムリ！」と判断。


　　　　　

ベテランで現役の藍甕から移しての
大移動作戦開始です。

この甕は大きくて１００リットルくらい
入っているので４０リットル２本は楽勝でした。


　　　　　

　　　　　

縁を泡盛で洗浄消毒殺菌。

車に積んで、夕方無事に会場へ搬入。
会場で撹拌して明日に備えました。


　　　　　

とても素直な藍で、キレイな色を出してくれました。



ワークショップもトラブルなく終わって２日後・・・。


　　　　　

キレイな藍の華が咲きました。

この藍色の泡が藍の華です。


　　　　　

この華は藍甕のバロメーター。
華の様子を見て健康状態を見極めます。

試し染めでも美しい色をだしてくれました。
全部で７０リットルの新入社員です♪


さて、色々補足を入れておきましょうね。

その１での泥藍作りですが、ほとんどの場合
上澄みを捨てた後に泥藍を布などで濾して
どんどん水分量を減らしていきます。

濃厚な泥藍ができあがるはずです。

うちは還元菌のことを考えて上澄みを
多少混ぜ込んだ緩仕立てにしてあります。

インドからの輸入品だと


　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【写真：武庫川女子大学 牛田研究室より】

こんな感じの固形です。
王国時代の琉球も粘土の玉のようにして輸送していたそうです。

水分を抜いてしまった方が軽くなるので
輸送には適していたんですね。

ただ、完全に水分を抜いてしまうと
葉に含まれていた還元菌は全滅してしまいます。

固形の藍は薬品を使わないと建てれません。
苛性ソーダ＋還元剤ハイドロという怖そうな組み合わせ。

このイメージがナンバンコマツナギのことを
よく知らない職人たちは、

「インド藍（ナンバンコマツナギ）は化学（薬品）建てだろ？？」
「んなもん藍染めじゃねーよ！！」

と言ってしまうのです。
日本では育たない植物なんで
無理もないのですが・・・。

ちゃんと発酵建てできるんですよ。


上の方に３回撹拌して水あめ・・・と
書きましたが、これ建つまでの過保護政策です。

建ってしまった藍は、
うちでは朝、夕の２回撹拌。
正確には気温の上がる前と下がり始め
に撹拌しています。

染める朝は撹拌しません。

水あめ泡盛は、染めたあとに
ご褒美で与えています。


こんな感じです。
泥藍で藍染めしてみたいけど
やり方がわからない、という方へ
少しでも参考になればと書きました。

書ききれてないピヌムトゥ工房独自の
色々な工程はあるのですが、
ここだから有効ってこともあるので
あとは試行錯誤で色々試してみてください。


長々ありがとうございました。












　　　　　

藍染めのはなしの続きです。

前回、泥藍が完成しましたが
泥藍の状態では藍染めできません。

藍色のインディゴは水に溶けないからです。

化学的な難しい話になってしまうので
端折って簡単に書きますね。

インディゴは、無色のインドキシルと
酸素が結び付いて（酸化して）できています。
この無色のインドキシルは水に溶けます。

濃紺の泥藍を水に溶ける物質にしなければなりません。

どうするか？？

藍の葉に含まれている発酵菌（還元菌）を
使って泥藍のインディゴから酸素を取って（還元して）
前の状態にもどしてあげるのです。

厳密にいうと、ロイコ化合物になるのですが
インディゴのひとつ前の水に溶けるものに
戻すと思ってくださいな♪

水に溶ける状態になれば、糸や布の繊維の中に
水と共にスゥーっと入っていきます。

繊維に入った所を空気に触れさせて酸化させれば
繊維の中でインディゴ（青・藍色）に変化して
水に溶けないものになります。
糸や布にしっかり染まるのです。

恐るべき先人の知恵ですね☆☆


さてさて工程の続きです。

ここからは「藍建て」の工程です。
還元が成功して染まる状態になったことを
「藍が建った」といいます。


まずは灰汁（アク）作りから


　　　　　

　　　　　

　　　　　

ピヌムトゥ工房ではガジュマルの木の
灰のみを使っていますが、雑木でいいので
炭を通り越して灰にします。

そこに水をたっぷりと注ぎます。

灰汁作りのマニュアルには
熱湯を注ぐと書いてあるのですが
スピードを求めなければ水でも良い
ということなので、今回は水で。

というか、７０リットルの灰汁を
作りたかったので熱湯の準備が大変
だったというのが正直なところです♪

そのまま４,５日放置しました。
熱湯なら冷めて灰が沈殿すれば
使えるのですが。。

PHメーターで計ったところ
PH11～12になったので藍建て開始♪


　　　　　

前回のブログに載せた泥藍を
甕となる容器に入れます。


　　　　　

ここに先ほどの灰汁を注ぎます。


　　　　　

　　　　　

そして還元菌のご飯となる水あめや黒糖の糖分、
泡盛を入れていきます。
泡盛は必要ないという作家さんもいらっしゃいますが
うちでは、甕の縁の消毒効果と、建ってほしい希望や
染めたあとのお疲れ一杯の気持ちで泡盛入れています。

神事に酒を捧げるのに近いかな。

内地の藍の日本酒には意味があるみたいですが
その流れで蒸留酒である泡盛を入れてるみたいです。


　　　　　


そして撹拌。
さぁあとは菌頼み。

夏場だと３、4日あれば
建っちゃうこともあります。


泥藍と灰汁、糖分の分量ですが・・・。
正確なマニュアルがありません。。

ワタシが伝授されたマニュアルには
泥藍の倍くらいの灰汁をいれる、水を
まぜても良い。と書かれてはいるんですが、
すぐ横に「分量は勘で～」とありました（笑）

そして実際、倍以上の灰汁や水を入れて
建てていますが、ちゃんと建ちます。

それを作る場所（同じ八重山であっても各島で変わる）、
季節や気候、温度なんかに左右されるんで
カチっとしたマニュアルなんて作れないんですよね。

とにかく試行錯誤を繰り返すことに
尽きるんじゃないかなぁと思います。


この藍建てはワークショップの１０日前です。
うまくたったら使う予定でしたが・・・。

気温が２０℃以下の日がずっと続きました。
ナンバンコマツナギは、この八重山が
生息の北限とされているくらい暖かいところの
植物なので、気温が低いと反応鈍いのです。


さぁどうなることやら。。。


続きはまた・・・。

２７℃くらいの暑い日がしばらく続きましたが
今日は夕方から２０℃を下回りました。

夜になると少し肌寒いですね。


さて、先日開催したワークショップで使用した
藍のはなしです。

藍が染められるようになるまでには
なかなかの手間と天候がポイントなんです。

ちょっと順を追って書いてみます。

ただ、これうちの工房の場合です。
マニュアルってあってないようなものです。
同じ植物でも場所によって工程や条件が
変わってくるものなんですね。


　　　　　
　　　　　
これがうちで使っているナンバンコマツナギという
藍の木です。
そもそも藍ってインディゴを含んだ植物の総称なんです。

日本の代表的なものはタデ科のタデ藍（阿波藍、播磨藍、水藍）
沖縄はキツネノマゴ科の琉球藍、
そして八重山はマメ科のナンバンコマツナギ。

タデ藍は主に葉そのものを発酵させる 蒅（スクモ）。
沖縄地方では主に色素のみを抽出する　泥藍（ドロアイ）
を藍染めの素にします。

これからの工程は泥藍を使った藍建てです。


　　　　　

この枝葉を刈り取ります。


　　　　　

そして重石をして水に浸します。
これ、マニュアルによっては葉をギュウギュウに
詰め込むって書いてあるんですが、
うちはフワフワっと緩めに詰めて
途中で上下入れ替えます。


　　　　　

夏場だと１８時間くらいで
こんな感じになります。
インディゴの素が水に抽出されます。
抽出時間は色とニオイで判断します。

これをネットなどで濾して葉を取り除きます。


　　　　　

そこに水で溶いた石灰を入れながら
撹拌します。
この石灰の量も場所によってマチマチ。
うちは少な目です。
色とPHで判断してます。

石灰なんで入れるの？？って思いますよね。
ワタシもそう思ってました。

でもこれけっこう重要なものなのです。

石灰の沈殿効果、発酵を促す酵素がアルカリで
よく働くこと、腐敗防止などなどで必要なんです。


　　　　　

石灰の混ざった抽出液をこんどは
「すくっては落とし」を繰り返します。
空気を混ぜ込んで酸化させるためです。

４００回～８００回繰り返します。

これもマニュアルがあるのなら微妙ところです。
判断は水の抵抗の重さと泡の消え具合です。

最初は藍色の泡が白くなって、泡立たなくなるくらい。
葉や水の量、天候、温度で微妙に回数が変わります。

　　　　　
　　　　　

そこまで終わったら、そのまま
フタをして１日放置します。

次の日、上に溜まった茶色の上澄みを
丁寧に取り除くと・・・。


　　　　　

泥藍ができます♪

これが藍染めの素の染料です。
ウチの工房では水分量を多めにしています。
のちのちの発酵がスムーズにいくようにとの思いで
現時点でのピヌムトゥ工房の泥藍はユルユルにして
作って使っています。

でもこの藍色の状態だと水に溶けないので
色は付いても染まりません。
これからこの泥藍を染まる状態にしなければ
ならないのですよ。。。

・・・と、長くなったので続きの工程はまた後日。


ナンバンコマツナギ、通称インド藍。
私たちの使っているこの植物での藍染めは
しばしば邪道だー！なんて言われたりします。

タデ藍こそが本藍染めと言っておられる
ほんの一部の方がそう言ったりしますが・・・

そんなこと言わないで！！　（笑）

タデ藍のスクモは作るのに時間も掛かるし
加減とか職人技だと思います。
染めるまでに１年くらい掛かるそうです。

こちら夏場だと刈取りから染められる状態に
なるまで最短１週間とかで出来る場合もあります。

でもね、真剣にイイ色を出したいなって
思って試行錯誤を繰り返してるんです。

そこは同じでしょ？？
色味もぜんぜん違うけど、
南国らしいキレイな青なんですよ。
また違う藍色なんです。

きっと職人のプライドなのでしょうが
邪道だーとか藍染めじゃねーとか言わないでね♪♪



この工程はあくまでウチの工房に適した工程です。
あまり詳しい作り方とかネット上で
見つけられないので参考までに。