![](data:image/svg+xml,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="73" height="73"><rect fill-opacity="0"/></svg>)
#SAKEWORLDCUP で飲んだ海外産のSAKEの簡単な感想をメモから思い出して連投ツイートしますん。
アルファベットだと長くなるので蔵名は省略。
気になったら自分で調べてね。
Show this thread
カナダ バンクーバー 【YK3】 ・純米吟醸 5月に飲んだ時よりも酸味が強い印象。https://twitter.com/miyasyu/status/1127914868000972800?s=19 … 以前のは一年熟成だったからなあ。 今回のは酸味が立ってて少し硬く感じました。個人的には前に飲んだ熟成してる方が好きです。pic.twitter.com/ylS6lYsCZq
-
-
カナダ バンクーバー 【OSAKE】 ・Fraser Valley Junmai Sake 純米にごり酒。クリームチーズ感が強い。もろみっちゅーか、麹の味も強い。 ・Junmai Nama Genshu ザ・キャラメル。 ここまで分かりやすくキャラメルの香りなのも珍しい。お燗してキャラメル合わせたい。好き。pic.twitter.com/HBL49FTXa0
Show this thread -
アメリカ ワシントン バラード 【TAHOMA FUJI】 ・TAHOMA FUJI 純米原酒 キレッキレの辛口。 かなり硬めの印象。 元々こういう設計の酒質なのか気になる。pic.twitter.com/MeC0uV40Hq
Show this thread -
アメリカ カリフォルニア フォルサム 【月桂冠】 ・特別純米 俳句 良い意味で水のようなキレ。 全体的に柔らかい甘味。 ・月桂冠 清酒 ザ・普通酒。少し酸が強い印象。pic.twitter.com/IT1M8DSkD7
Show this thread -
アメリカ カリフォルニア バークレー 【松竹梅】 ・松竹梅 米国産山田錦 純米大吟醸 ザ・大手純米大吟醸。香り華やかで甘味の余韻が残る。 ・松竹梅 普通酒。ほんのりとした酸とキレでクリアな口当たり。白ワインっぽい後味。 中国産の松竹梅との違いが面白かったので次に書きます。pic.twitter.com/rayERhukcR
Show this thread -
中国 北京 【松竹梅】 ・松竹梅 清酒 熟香。酸味と少しの甘味。熟成酒と言うより紹興酒のよう。 ・松竹梅 原酒 滑らかな口当たり。熟香。甘味がやや強く、後味にアルコール感。 地域性がよく出てる。 こういうのが飲み比べられると面白さが増すよね。 (画像左2つが中国版)pic.twitter.com/WTB2toxn9i
Show this thread -
アメリカ カリフォルニア ホリスター 【大関】 ・大関 純米大吟醸 Sake Platinum こちらもザ・大手純米大吟醸。松竹梅に比べて甘味が強め。 ・大関 Platinum Junmai 酸のアタックが少し強めで後味が水っぽい感じを残してキレる。pic.twitter.com/46S3g5qMIA
Show this thread -
アメリカ カリフォルニア オークランド 【DEN】 ・DEN #7 シャープな酸と中盤からコクというか存在感のある甘味を感じる。 アメリカ バージニア 【North American sake】 ・REAL MAGIC 今回唯一の発泡。アイラモルトのようなスモーク香と後味。これはこれで美味しい。pic.twitter.com/8YYOgPp5DZ
Show this thread -
メキシコ クリアカン 【NAMI】 ・NAMI 純米大吟醸 華やか吟醸香。甘味主体で酸味や苦渋はほぼ感じ無い。緩やかにキレる味わい。香りの派手な十四代をイメージ。 ・NAMI 純米吟醸 昔飲んだ風邪薬シロップを薄めた香り。甘味とキレ。ほんのり酸も感じる。 日本でも売れそう。pic.twitter.com/86UPDc6gH2
Show this thread -
チリ アルトマイポ 【図南鵬翼】 ・図南鵬翼 純米酒 酸の強い白ワインの香り。 味は……個性的です。酸酸してて……色が……うん。チリの料理に合うのかな？！多分！ ・純米生原酒 にごりらしい麹香。に、酸の強い香り。これも独特の酸味と米感のある味。前述の純米酒と共通した風味。pic.twitter.com/IYpdxQDeiz
Show this thread -
イギリス ロンドン 【KANPAI】 ・SUMI 淡い酸味と甘味。透明感のある普通酒。 フランス ペルーサン 【一心】 ・雷 2017BY コクのある熟成酒。旨甘酸の重さが良い。燗したい。京都の玉川を思い出す。現地で人気らしい。 ・暁 雷と比べると軽めのだが熟成を感じる味わい。pic.twitter.com/ncarQJTMyf
Show this thread -
スペイン カタルーニャ 【絹の雫】 ・絹の雫 NUVOL 2018 口当たりは柔らかく、にごり酒を彷彿させる香り。味わいはドライ。 ・SUGOI 普通酒。甘めの普通酒。酸が感じられない。(写真撮り忘れ) 【KENSHO】 ・KENSHO 純米 酸味が強く、水っぽさとスモーク香を感じる。地域性を感じる。pic.twitter.com/AnLRXBXdTG
Show this thread -
ベトナム フェ 【越の一】(えつのはじめ) ・越の一 泡盛の香り。キレのある辛口。 個性的。 ベトナム ハイノ 【越郷】 ・越郷 草っぽい香り。酸が強めで、なんとも表現しづらい独特な味。精米歩合90%。pic.twitter.com/lRXyilYM3y
Show this thread -
オーストラリア ペンリス 【豪酒】 ・豪酒 純米 熟成香。透明感のある甘味と柔らかな酸。香りに対して味が浮いている印象。pic.twitter.com/47Pj5vCpfs
Show this thread -
ニュージーランド クイーンズタウン 【全黒】 ・全黒 特別純米酒 雫取り。やや厚みを感じる味わいでキレが早い。 ・全黒 特別純米と比べると酸が出ていて味わいも強め。 どちらも食中酒といった趣。pic.twitter.com/kuGJ04ih0i
Show this thread -
海外蔵は以上。 ああ、あとアメリカ セコイヤのお酒があったんだけど、メモが残ってないので画像だけ置いていきます。 記憶ではカスクの方がバーボン樽熟だったかで、完全にウイスキーの風味になってた。 あと純米原酒は美味しかった記憶。 左二つは開けてなかったので飲めなかったよー。pic.twitter.com/qqsoeFAH7i
Show this thread -
起きたら、海外酒のツイートに結構反応があって嬉しい限りです。 書いたかいがありました。 全体的な感想を追記します。
Show this thread -
海外清酒は日本酒としての出来不出来に捕らわれず、その地域、その気候、その食文化に合わせて作られたものが多いように感じました。 松竹梅のアメリカと中国の違いが分かりやすかったですね。 アメリカは白ワインの酸味やキレを、中国は紹興酒の熟成感と酸味を思い出しました。
Show this thread -
フランスの一心はチーズやジビエに合う旨味の強い熟成酒タイプでしたし、スペインのKENSHOは「水っぽいく酸味が強い」と書きましたが、調べてみると比較的乾燥していて気温の高くなる地域もあるようですので、重厚な味わいよりもさらりとした酒の方が現地では美味しく感じるのでしょう。
Show this thread -
それぞれの国や地域に思いを馳せると、会場で飲んだSAKEの印象が変わります。 あの会場であまり得意ではないと感じたSAKEも、その地域の気候の中、その国の料理と合わせることで素晴らしい味わいを感じさせてくれるのではないかという期待が膨らみます。
Show this thread -
今の日本では流通が発達し、有名地酒屋では全国津々浦々の日本酒が買えます。 あらゆる国の料理を出す居酒屋があります。 日本酒、それ自体の品質も上がっています。 味わいも多岐にわたりました。 多様性の渦の中で、私は日本酒の「地域性」というものを忘れていたように思います。
Show this thread -
遠い海外のSAKEを味わうことで、日本酒に対する視点が少し変わったような気がします。 海外清酒には「日本酒」という名称は使えませんが、「地酒」という言葉がよく合うと思いました。 「各国料理店で海外の【JIZAKE】が熱い！」 そんな話が日本でできる日が来ることを楽しみにしています。 以上！
Show this thread
End of conversation
New conversation -