正直、水でもどしただけでもこの素材だったらうまいだろうとは思うが、とぎ汁でゆでこぼし水にさらして水替えもしたていねいな時間と手ごたえは忘れないだろう。
貴重な体験をありがとう。 ていねい国のみなさんとつないだ手はかたく握られたのだった。
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山形の飛島で採れた海藻、結果めちゃめちゃおいしかった…!
山形で買った海藻の「お召し上がり方」の調理ハードルがかなり高かった。
ひごろいわゆる「ていねいな暮らし」とはほど遠い粗雑な暮らしをいとなむ者として、襟を正し挑もう。
1979年東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。趣味はEDMとFX。
前の記事:「うしろまえのひと(デジタルリマスター版)」 人気記事:「決めようぜ最高のプログラム言語を綱引きで」 > 個人サイト まばたきをする体 Twitter @eatmorecakes ハードルが高い=時間がかかるその海藻は「あらめ」だ。
関東育ちの私ははじめて見た。調べると三重の伊勢志摩や山形の飛島で採れる海藻らしい。 これは珍しいとひげをなぜ、そしてパッケージ裏の「お召し上がり方」を見てヒッとなった。 えっ、えっ
食べるまでに
・水で戻す(20分程度) ・ゆがく(20分弱) ・水にさらす(5~6時間…!) ・煮る(長時間) この4工程ある。 特に水にさらす工程は5~6時間とあり、すべて終えて食べられるまでに半日かかることになる。 ……忘れちゃわないのかな……それは。 水にさらしているあいだにあなたのことわたし忘れてしまいそう
ていねい国ではよくあるはなしなのだろう分かっているのだ、ひごろ干ぶつや豆、玄米に山菜などを扱いなれている料理レベルの高い方にはこういった調理過程は当たり前のことだろう。寝る間を使うなどしてきっと難なくスマートにこなすのだ。 ……かっこいいなあもう! そういうことすっとやっちゃうかんじかっこいいなあ! 波よ聞いてくれ、料理ていねい派の方々がスマートにあらめを調理している、一方そのころ私は雑にレンジでなにか温め、しかもレンジがかかりきるのも待てずに半生で何かかじってるのだ。 ずぼらで雑でせっかちなのだ。 そんなせっかち国の住人のわたしにあらめは扱えますか、神よ。 神への畏れでクックドゥをフライパンに絞り出す手がふるえる。 一旦へんな形の遊具でも見て気を落ち着かそう
これは異文化の理解だ神を畏れそしてレシピを検索すると、そんな干したあらめだが水で戻しただけで使っているレシピのほうがむしろ多いようだ。
パッケージの裏の例の表記はていねいの最端を行ったものなのかもしれない。 いわばていねい過激派勢力である。こちらのずぼらさが過激なのと同じように、あちらのていねいさもまた過激なのだ。 となれば必要なのはひとつ。対話である。 手をつなごう。異文化を理解しよう。 ということでパッケージどおりにやるぞ今日は! まずは水で戻す。20分くらい
もどった。確かにこれで煮ちゃえば食べられそう
しかし今日は本気でやるのでここから20分、米のとぎ汁で湯がく
ちなみに我が家は無洗米利用のため米はひごろとがずに軽く洗うだけだ。今日はこの日のために無洗米じゃないお米を買ってきてなんととぎ汁を用意した。とぎ汁マターで米を買うなどはじめてだ。
これが異文化理解…! お湯をきったら水がずいぶん黒い。手応えあるなあく
あとは6時間水にさらす、たまに水もかえた
忘れないように鍋に張り紙をした
わー、きれい
あとは調味料をいれて煮る、長時間とあったが1時間くらいで勘弁してもらおう…
おおお
正直、それほど手をかけたとは感じなかった。考えてみればわかることだが、かかっているのは手ではなく圧倒的に「時間」だ。
まさに、せっかち国の住人として見たことのない世界だ。 UMAIで、これが食べたらまあうまい。
あれだけ水だお湯だとつけ続けたにもかかわらずしっかりした歯ごたえがのこっていて、くさみやえぐみがなくすごくクリアに海の味がする。 山形の良いところでとれた海藻なのだからまず間違いないにきまっているのだが、それにしてもうまい。 これがていねいさの力か。徳が積まれた気分で満ちた。
ていねい国のみなさんは日頃こんなうまいものをたべているのデスね……。せっかち国からの旅行者としては驚くばかりだった。
正直、水でもどしただけでもこの素材だったらうまいだろうとは思うが、とぎ汁でゆでこぼし水にさらして水替えもしたていねいな時間と手ごたえは忘れないだろう。 貴重な体験をありがとう。 ていねい国のみなさんとつないだ手はかたく握られたのだった。 山形のスーパーではフタバの懐かし系アイス「サンフォルテ」がたくさん売られておりました
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今日のみどころ
[05/06] うえた枝豆の種が芽吹きました。初夏ですね。しみじみとしそしてはっと気づいて泣きながら連休の背中を見送らん本日もひきつづき「すげえ」特集が続きます。元気出そう! あと連休で人が押し寄せたサービス業のみなさまにおかれましては本当おつかれさまでした!(古賀)
11:00 記事)高田馬場の伝説、赤本だらけの古本屋「さとし書房」がすげえ!
11:00 記事)すげえでかいつくね
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11:00 記事)すげえハードルの高い海藻
作者コメント:プープーテレビのゴールデンウィークはむかずにそのまま食う男、むかない安藤1分拡大版ゴールデンむかない安藤でお楽しみください
かいせつ:
作者コメント:プープーテレビのゴールデンウィークはむかずにそのまま食う男、むかない安藤1分拡大版ゴールデンむかない安藤でお楽しみください
かいせつ:
作者コメント:プープーテレビのゴールデンウィークはむかずにそのまま食う男、むかない安藤1分拡大版ゴールデンむかない安藤でお楽しみください
かいせつ:
作者コメント:プープーテレビのゴールデンウィークはむかずにそのまま食う男、むかない安藤1分拡大版ゴールデンむかない安藤でお楽しみください
かいせつ:
作者コメント:乾燥ワカメを一旦、水に戻して、もう一度乾燥させてみました。
かいせつ:一体どうしてそんなことをするのか、そんなことして何になるのかシリーズ最新作。与えてもらえる情報は少ないんですが、ようやくでてきた実感のようなものに対して(どういうこと…)とヒザから崩れ落ちます
作者コメント:最近話題のアイテムと全く話題になっていないアイテムの絵描き歌です!
かいせつ:サムネイル画像も用意してくれたんですがそこに答えを持ってくる藤原浩一。子気味よいセレクト。ちょうどどうでもいいよさです、この絵描き歌との相性の悪さ
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2004年: |
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※「コネタ」は2006年4月から「特集」と同じ扱いになりました。 |
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