２０１７年１２月第４週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間６５分で８品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、１週間（平日４～５日）分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

２０１７年最後の作り置きです！

最近は、昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、そのかわり、平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

１．今回の食材

（●：家にあった食材）

２．今回の作り置きおかず

副菜を５品、メイン３品、合計８品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

すこしクリスマスっぽさを出そうと思って、「スペアリブのオーブン焼き」「セロリのマリネ」を作りました。

３．今回の手順やポイント

調理

下ごしらえ：５分

手順	おかず	下ごしらえ
①	スペアリブのオーブン焼き	調味料に漬ける

肉の下ごしらえを前日の夜にしました。

調理時間：６０分

おかず８品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	片手鍋
－		オーブンの予熱
－	大根（塩もみ）
①		スペアリブのオーブン焼き（オーブン）
－			ほうれん草（ゆで）
－	にんじん（電子レンジ）
②			鶏じゃが
－	さつまいも（電子レンジ）
③		大学芋
④			ごま醤油だれ豚しゃぶ（両手鍋）
洗う
⑤		豚ニラ春雨炒め
⑥	セロリとパプリカのマリネ
⑦	ほうれん草とにんじんのごま和え
⑧	大根ポン酢漬け

ポイント

• まずはじめに、オーブンを予熱し、「スペアリブのオーブン焼き」の下準備をします。
  予熱が終わるのを待つあいだに、大根の塩もみや野菜を切るなどの下ごしらえをします。

• 片手鍋でゆでたり煮たりするのと平行して、電子レンジで野菜を加熱します。

• フライパンは、あら熱がとれてから洗いたいので（熱いまま洗うとフライパンによくないため）、フライパン調理のあいだに両手鍋調理をはさんでいます。

• 火を使う調理があらかた終わるころには、塩もみしたりゆでたりした野菜の水気が切れているので、和え物を続けて作ります。

なお、野菜を切る、調理料を混ぜ合わせるなどの作業は、私の場合は調理の隙間時間にしていますが、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、いちばん最初にまとめてやったほうが、バタバタしなくて楽かなと思います。

今回の食費

作り置き用に買い出しした食材の金額は、3,500円くらいでした。金額のなかにお米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。

４．今回の作り置き動画

実際に作り置きしている様子を撮影しました。２倍速でダイジェストになっています。よろしければご覧ください。

先週と先々週に公開したレシピ

野菜たっぷりミートローフ
野菜がたっぷり入ってヘルシーなミートローフ。オーブンで焼くことで余分な脂も落ちてヘルシーです。

のり塩バターポテト
ポテトチップスでおなじみの、のり塩風味に炒めたじゃがいも。バターのコクがコロコロじゃがいもにからんで、おいしいです。

野沢菜漬けと大根の和え物
野沢菜漬けと大根を酢で和えた、火を使わない簡単な常備菜。手軽に野菜を食べられる小鉢料理です。

ごぼうとこんにゃくの甘酢漬け
まろやかな酸味とおかかの旨味が食材にしみ込んだ、落ち着く味わいの甘酢漬け。

豚肉の手作りソーセージ風
噛むと肉汁がじゅわっとあふれるソーセージ風。手間はかかりますが、食べごたえもあっておいしいです。冷凍しても味落ちしません。

ピーマンのベーコンチーズのっけ焼き（スグめし）
ピーマンにベーコンを入れて、チーズをのせてオーブンで焼くだけ。調味料もいらない簡単おかずです。

長いもキノコのじゃこ和えオーブン焼き（スグめし）
長いもとしめじに、じゃこの風味と旨味が相性よくからんだ、おつまみにも使えるヘルシーな副菜。

カニカマで作る簡単半熟かに玉（スグめし）
カニカマを使った、お財布にもやさしいかに玉。５分でパパッと作れ、ふんわり食感で箸がすすみます。

絹ごし豆腐の大根みぞれ煮（スグめし）
やさしい味のヘルシーな小鉢料理。豆腐と大根でからだも温まります。食欲がないときなどにもオススメ。

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければご覧ください。

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