切って炒めて完成。豚じゃがピーマンのうま炒め
豚肉、じゃがいも、ピーマンを単純に炒め合わせるだけの簡単なレシピです。扱いやすい食材でコツも特にないので、どなたでも気軽に作れるおかずだと思います。
お弁当にもオススメです。
材料（保存容器大１個分）
豚薄切り肉（メモ１）約３００ｇ
じゃがいも１個（約２００ｇ）
ピーマン２～３個
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎酒大１
◎醤油大１／２
◎砂糖大１／２
◎中華スープの素（メモ２）小１．５
ざっくり作り方
豚肉はなるべく室温に戻します。フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。◎はボウルで混ぜ合わせます。
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、１ｃｍ幅の細切りにしたら、水にさらし、ざるにあげて水気を切ります（メモ３）。ピーマンはへたと種を取って、１ｃｍ幅の細切りにします。
フライパンに油を熱し、中火でじゃがいもを炒め、表面に火が通ったら、豚肉を入れます。
豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、ピーマン、◎を入れて、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
コスパのよい豚こま切れ肉や、濃厚な旨味の豚バラ肉、コクがあり脂質も適度にある豚肩ロース肉など、お好みのものをお使いください。
メモ２：中華スープの素
・あらかじめ少量のお湯（小さじ１くらい）で溶かしておくと、ほかの調味料と混ぜ合わせやすいです。
・中華スープの素は商品によって塩味が異なるので、お使いのものに合わせて分量を調整してください。
ちなみに、私が使っている「創味シャンタン」の小さじ１（５ｇ）あたりの食塩相当量は２ｇです。
メモ３：じゃがいもの下ごしらえ
じゃがいもは水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、炒めたときにシャキっとした仕上がりになります。
一般的な水にさらす時間は５～１０分ですが、私はもうすこし短いです。
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今回使った保存容器
